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做蛋糕不用低筋面粉可以吗
全麦
面粉可以
代替
低筋面粉
,
做蛋糕吗
?
答:
不可以
。全麦面粉跟低筋粉是两种东西。全麦面粉是用来做全麦面包等粗麦食品的,而低筋粉才能做蛋糕。
做蛋糕
时没有
低筋面粉
,
可以
用普通面粉+生粉代替吗?
答:
可以用普通面粉+淀粉代替低筋面粉做蛋糕
。具体做法可以参考以下步骤:材料:面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量 步骤:1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中,用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖,打至蛋清变白色时加20克糖,打至成纹理状时加20克糖;2、打至蛋清成固态提起打蛋器成...
做蛋糕
一定要
用低筋面粉吗
答:
低筋面粉是必须的
,但是如果你是自己少量制作,可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1混合代替低筋面粉。苏打粉不一定要用,一般用得比较多的是泡打粉,主要是在马芬蛋糕或者重油蛋糕里,戚风和海绵不用这个也可以做。
做蛋糕
要用什么
面粉
???
答:
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉
。低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为13.8%,而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做蛋糕
一定要
用低筋
粉吗?用普通
面粉可以吗
?为什么
答:
最好用低筋面粉
。因为低筋面粉可以避免面粉在搅拌的过程中产生面筋,从而影响成品。如果实在没有低筋面粉,用普通面粉也可以,但是制作的时候一定要注意不要搅出面筋。
没有
低筋面粉
可
不可以做
榴莲千层
蛋糕
答:
可以,不过成品口感可能感觉硬一些,或者
可以用
面粉玉米淀粉4:1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉,分别是高筋面粉、中筋面粉、
低筋面粉
。高筋面粉是小麦粉的一种,给类面粉:(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来...
做蛋糕
一定要
用低筋面粉吗
做蛋糕是不是一定要用低筋面粉
答:
1、
做蛋糕不
一定
用低筋面粉
,这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕,不同的
面粉做
出来的蛋糕的口感是不一样的。比如戚风,天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉,比如布朗尼。2、在西点配方里会特别注明需要哪种面粉,一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋...
做蛋糕不用低筋面粉可以吗
答:
答案是否定的,因为
不用低筋面粉
也能做出美味的蛋糕。为什么通常用低筋面粉来
做蛋糕
呢?是因为低筋面粉做出的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。其实也可以用高筋面粉来做,只是做出来的
蛋糕不
会膨胀,因为它粘度太大了,面与面之间沾的很紧密,吃起来不会松松软软。没有低筋粉用什么替代 低筋面粉是...
蛋糕
要
低筋
还是高筋
答:
做蛋糕要
用低筋面粉
,如果没有低筋面粉,把高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是
可以做蛋糕
的;低筋面粉属于面粉的一种,在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。面粉的三大种类:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。一、高筋面粉 高筋面粉所富含的蛋白质...
家里的普通
面粉可以做蛋糕吗
?
答:
制作
蛋糕可以
使用普通
面粉
。可以在普通面粉加上玉米淀粉配成
低筋
粉制作成蛋糕,效果也是一样的。制作步骤如下:1、准备好所有食材备用:鸡蛋,面粉,玉米油,酸奶,玉米面,白糖,白芝麻。2、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清容器保证无水无油。3、蛋黄内加入一匙白糖,油和酸奶搅匀。4、将蛋黄液中加入过筛的...
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