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做蛋炒饭米饭是湿的好还是干得好
做蛋炒饭
用什么
米饭好
?
答:
炒饭用的米饭,
最主要是“不干不湿
,软硬适中”的米饭。如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭,注意不要用完全干得发硬的,炒出来同样影响口感。蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;...
美滋滋的
蛋炒饭
对
米饭
有哪些要求?
答:
我个人认为干一点的米饭比较好
,你可以在 蒸米饭的时候把水适当放少一点,水太多的话米饭肯定会太黏!这样你在下次炒米饭的时候就会不散!下面我给你分享一下我炒米饭的方法:1、先把鸡蛋炒好放入小葱火腿粒喜欢吃洋葱的朋友也可以放入一些洋葱丁;2、把米饭放入炒好鸡蛋的锅中关火,用铲子或勺子把...
怎么
做蛋炒饭
简单又好吃?
答:
米饭事先要处理好 蛋炒饭用的饭一定要不干不湿
,软硬适中。新鲜米饭含太多水分,下锅炒会黏在一起。星爷在《食神》里说,蛋炒饭一定要隔夜的,因为隔夜的饭水分会风干,变得硬一些,不会粘成一坨。现在有冰箱,把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时(注意不要加盖),晚上拿出来炒和隔夜的效果是...
如何
做好
一份
蛋炒饭
答:
2、准备米饭,炒饭用的米饭,
最主要是“不干不湿,软硬适中”
。如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是剩饭,注意不要用完全干得发硬的米饭。否则炒出来会影响口感;3、炒蛋:油锅要旺,蛋液倒入锅中后快炒,收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩...
每次
做的蛋炒饭
都是特别的粘稠,这是为什么?
答:
蛋炒饭越炒越黏,凭我的经验只有一个原因,
就是炒饭太湿
,要继续再炒,炒到水分全部挥发,饭粒会单独在镬裏跳动,就可以关火起镬。蛋炒饭越炒越粘的原因主要是米饭本身的质量原因,这个如果已经下锅了,可以采取小火,慢慢久炒一会儿,尽量把饭粒炒干一点;首先米饭要干,刚出锅的热疼疼的米饭比较...
米饭
软了还能不能炒
答:
米饭
太软,表示水分比较多,可以先放入冰箱冷藏一下,米饭变得稍干再炒,效果会更好。 或者让电饭煲中的米饭再保温一段时间,因为大米放在保温的时候,水分会慢慢蒸发,从而改善软
湿的
情况,一般建议保温10-15分钟左右,具体可以根据大米软湿的情况来确定。
蛋炒饭
先炒
蛋还是
先炒饭 两种方法都可以,也可以...
做蛋炒饭的
窍门是什么?热
米饭
和凉米饭该如何选择?
答:
假如不沾锅,就没必要这样做。炒蛋炒饭时,饭里放一两个蛋黄炒的
鸡蛋炒饭
,就算没皈依抽,都是金黄,食欲十足。大部分鸡蛋炒饭方式:鸡蛋炒饭时,要想把饭炒成细颗粒物明显,锅跟油要足够热,油要多做一点。大米被滚油迅速包裹,造成提取出来不粘情况,将大
米饭
其中包含水份快速炒干,就很容易了解。...
蛋炒饭
一粒一粒诀窍 怎么把软
湿的米饭
变干
答:
2 如何使软
湿的米饭
变干 延长保温时间。要是在家
做的蛋炒饭
必将软湿,那么主要是水放多了导致的,这时候不需要着急,可以让米饭保温一段时间,因为米放在保温时,水分会慢慢蒸发,从而帮助解决米饭软湿的情况,一般建议保温10-15分钟左右,具体可根据米饭的软湿程度决定。3 蛋炒饭先炒鸡
蛋还
...
怎么做好吃的
蛋炒饭
?
答:
放盐增香调味,快速翻炒30秒,入味。8. 盛在碗里压实,倒扣成型。小贴士 想要做出好吃的蛋炒饭,有两点需要注意。
米饭
要蒸的稍微硬些,一定要晾干水份,炒的时候才颗粒分明,不易黏连。所以,在
做蛋炒饭的
时候,米饭最好冷藏一下。还有一点就是鸡蛋炒的太久会老,口感不好,炒至微黄即可。
炒制
蛋炒饭
炒出来总有湿
湿的
口感,这是怎么回事?
答:
如果没有准备,临时决定
炒饭
,那么煮
米饭
时可少放水,让米饭尽量干一些,并且放凉再炒。这样米饭里多余的水分会蒸发掉,再炒就不会太黏了。其次,先炒鸡蛋,等鸡蛋凝固彻底了再放米饭,要不鸡蛋的水分也会使米饭变黏。 如果米饭已经蒸的黏了 ,可以先通风地方放置一段时间晾晾水分 。我习惯将蛋液打...
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