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做红烧肉不用焯水吗
红烧肉要焯水吗
用冷水还是开水
答:
红烧肉要焯水的
,这样可以把血沫焯出来.1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用.2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色.3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色.4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒.5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色.6.加入清水,水量刚...
做红烧肉
到底要
不要
过水及做红烧肉的步骤
答:
首先,
强调:红烧肉一定要焯水
,这样可以把血沫焯出来.而且在焯水的时候一定要用冷水,等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,这样肉质容易变老。至于时间,是在锅烧开之后2分钟即可,千万不要过久,会影响肉的质感。红烧肉具体做法 主料:五花肉500g、鹌鹑蛋20个 辅料:油50g、...
红烧肉
要
不要焯水
答:
不用的
,我一般再煮的话直接下锅翻炒一下,然后下调料和水,小火烧到收汁就可以了,不用再去焯水这个步骤
红烧肉
要
不要焯水
?
答:
做红烧肉不用焯水
,“五花肉”或者“前腿肉”买回来后,用清水泡去血水,切成正方块,切得稍大点(方方一市寸左右)。锅里放少许油,热锅冷油,放适量的冰糖(火要小点,要不糖炒糊了会有苦味)冰糖炒化后,把肉块放到锅里炒糖色。放酱油老抽,生抽各放点,放点料酒倒上开水,生姜洗净拍破,葱...
制作红烧肉
到底要
不要
先
焯水
?
答:
红烧肉也是我们生活中常吃的一种食材,我们在
做红烧肉
的时候,也是
不需要焯水
的,因为焯过水的红烧肉,它的肉质可能也是会变老的,所以我们在做红烧肉的时候,如果怕他的肉腥的话,我们在煸炒的过程中可以放一些生姜和一些料酒,这样也是可以做到除腥的作用。一、做红烧肉的时候,最好买新鲜的五花肉...
红烧肉
要
不要用水焯
一下
答:
红烧肉要用水焯
一下。可以把血沫焯出来。红烧肉焯水时一定要冷水下锅,放上几片姜片去腥。如果是开水下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,肉质容易变老。焯水还可以定型。红烧肉,如果不焯水,一般都不是个方正的形状,肉受热肯定会收缩变形。但是焯水后,注意不是煮熟,再切块,肉就是...
做红烧肉
时,需
不需要
提前把肉煮一下?
答:
如果个人厨艺很棒,并且选用新鲜的是国内猪肉
做红烧肉
也可以
不用焯水
。红烧肉的家常做法材料:五花肉、酱油、葱、姜、蒜、盐、冰糖、八角、料酒 1.将猪肉切成2厘米的方块,放盐、料酒,搅拌腌制10分钟。2. 葱切段,姜切片,大蒜切块准备。将冰糖碾碎。3. 焯水:将腌制好的猪肉放入冷水锅中,煮沸后...
红烧肉
是
要焯水吗
?
答:
要
。
红烧肉
在
制作
之前
焯水
十分必要,这样可以去除猪肉中的血水,减轻肉本身的血腥味道。但焯水时也要注意冷水下锅,时间要短,这样有利于猪肉块去除血沫,而且还能保证肉质鲜嫩。不会因此影响到肉的质感。在焯水的时候可以在水中加入适当的料酒和葱姜更有利于去腥。红烧肉做法 当肉烧得用筷子轻戳可陷入...
红烧肉
是焯水后直接炖,还是
不需要焯水
呢?
答:
必须绰水,
红烧肉
是先要绰水的。尽管肉通过清洗以后放进锅里煮,可是肉里边的一些鲜血并不能够完全的清除干净,
要
是
没
有清深入得话,那么有肉腥味,做出来肉品质口味及其味儿上边便会受到影响。所以将切好的五花肉先放进锅里焯一下水,把之中的血水除去,这种红烧肉会更好吃。并且焯
焯水
的肉早已煮了...
做红烧肉
到底要
不要焯水
答:
红烧肉要焯水
的,这样可以把血沫焯出来。材料 五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml。做法 1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。3.至锅...
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