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做小馒头用什么面粉
做
馒头用什么面粉
好
答:
我认为做馒头可选用高筋粉或中筋粉
,口感有差异。喜欢松软馒头可用
高筋粉加生粉,比例4:1
。
小麦粉
适合制作馒头等,口感风味好、体积大。我国各地区饮食习惯不同,可根据个人口味选择面粉种类。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北...
做
馒头用什么面粉
答:
高筋面粉
。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同...
蒸
馒头
一般
用什么面粉
?
视频时间 02:09
做
馒头用什么面粉
答:
1、中筋面粉
中筋面粉适合做馒头,因为它的蛋白质含量在9.5%到11.5%之间,适合制作馒头。中筋面粉的颜色较浅,看起来像乳白色,用手握一拳,会成团。中筋面粉适合用来做家庭主食,比如馒头、包子、饺子、花卷、大饼、面皮、面条等,非常松软,还带有一点嚼劲。2、高筋面粉 高筋面粉适合制作馒头,...
做
馒头用什么面粉
?
答:
1,
中筋面粉
,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。2,高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。高筋面粉颜色较深,...
做
馒头用什么面粉
答:
做馒头用中筋面粉
。馒头的做法如下:准备用料:中筋面粉540克、纯牛奶360克、发酵粉5克。1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。2、搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍...
平时喜欢在家做些
馒头
饺子类的面食,
用哪种小麦粉
合适?
答:
标准粉 ,是指100斤麦子磨出85斤白面的面粉。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉,也叫中筋粉,通常用来做饺子,包子,馒头之类的食物,食物松软但有带一点嚼劲。富强粉,是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的
高筋面粉
。全麦粉,是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去...
蒸
馒头用什么面粉
比较好
答:
做
馒头用
小麦面粉。小麦面粉,是小麦制成的面粉。小麦是世界第一大粮食作物,因其适应性强而广泛分布于世界各地,蒸馒头用小麦
面粉做
操作简单,用来
做馒头
,只是做出来的口感会有所不同而已,而做馒头时用的小麦面粉会比较多,一是小麦面粉中营养价值不是很低,二是小麦面粉做馒头的话操作起来会比较简单...
珍珠
小馒头
答:
②分别把色粉揉进去,揉光滑,然后分别擀平,两面沾点
面粉
,用模具压出小圆圆,盖好发酵至明显变胖,蒸5分钟,焖1~2分钟即可。③小圈圈是,用大圆压好再用小圆压一次,就可以同时获得一个小珍珠和一个小圈圈。【小贴士】①揉面的时候可以加点油,会更光滑。②做的慢面团提前发酵了也没事,注意排气,再擀平,二次...
做
馒头用什么面粉
?
答:
2、高筋
面粉
比低筋面粉更适合用来做馒头,因为面粉中的蛋白质含量高,筋性比较强,用来做馒头不仅仅营养价值高,而且做出来的馒头更加的有嚼劲,味道好。3、生活中我们
做馒头使用
的最多的是中筋面粉,因为中筋面粉的营养价值中等,同时新手做馒头的时候也好操作,一般在做馒头的时候面粉和水的比例在二...
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