77问答网
所有问题
当前搜索:
什么高汤最好喝
什么高汤好喝
又有营养?
答:
一般来说,
肉类高汤(如鸡汤、牛肉汤、猪骨汤等)含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素
,对增强免疫力、促进生长发育有很好的作用。而鱼类高汤(如鲫鱼汤、鲤鱼汤等)则富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸(如欧米伽-3脂肪酸)和矿物质,对心脑血管健康有益。此外,蔬菜高汤(如番茄汤、南瓜汤等)则含...
酒店里的
高汤
都是怎么做出来的?
答:
炖煮骨头:将骨头放入大锅中
,加入足够的水覆盖骨头,然后缓慢加热至沸腾。去除表面的浑浊物质和泡沫,然后转至小火继续炖煮。添加蔬菜和香料:在锅中加入切块的蔬菜、香料和调味品,如洋葱、胡萝卜、芹菜、大葱、香叶等。这些添加物会增添风味,并使高汤更加香浓。炖煮时间:根据不同的食材和高汤种类,...
熬
高汤
需要放哪些调料
答:
2、猪骨高汤可用来煮豚骨拉面
,热汤面,阳春面,大小馄饨,熬蔬菜粥,煮汤,炒菜时加一点高汤味道也非常鲜美,烹饪百搭。3、熬汤最好用猪棒骨,煮出来的汤更香,没有棒骨用腔骨也行,但是味道就要差点了,如嫌油腻可在汤晾凉后撇去凝固的浮油。步骤——1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅,煮至沸腾出沫后...
炖鱼用鱼
高汤好
还是
羊骨高汤
答:
羊骨高汤好
。1、味道上,炖鱼用鱼高汤不如用羊骨高汤,因为能让两种味道融合,更好喝。2、营养价值上,羊骨高汤的营养价值比鱼高汤高。
牛骨头高汤
的熬制方法及配料
答:
1、用牛骨头来熬高汤
,一定要选择新鲜的牛骨头,可以用牛肋骨、牛脊骨、牛筒骨来熬制,特别是用牛筒骨来熬制高汤非常好,因为牛筒骨中带有很多的骨髓,熬制出来的高汤浓白好喝。2、牛骨头一定要处理干净血水和异味,我们都知道,牛骨头的不处理干净异味,熬煮出来的高汤味道口感都不好,先把牛骨头...
高汤
怎样熬?用哪些骨头成本低又能味道鲜美?
答:
熬制
高汤
的时候一般选用的都是用猪大骨,猪大骨熬制出来的
高汤
浓白香稠,是一般外面最常用的熬制高汤的原材料。猪大骨相对来说
比较
廉价,而且也能熬制出好的高汤。高汤的使用也很频繁,火锅、串串、砂锅等,都是用高汤煮味道才鲜美 好的高汤基本上都有高汤引子,这里所说的高汤引子就是了老汤,有...
高汤
怎样熬?用哪些骨头成本低又能味道鲜美?
答:
【鲜】—— 高汤的鲜味可以给口感带来不一样的回味,而制作
高汤最好
的增鲜食材是老母鸡,老母鸡熬出来的味道鲜香 ,但是成本相对较高,所以也会有很多商家使用鸡骨架或者鸡头鸡脚来熬制这样的成本相对较低。 【香】—— 高汤的香可以使口感变的更醇厚,而想要熬出来的高汤“香”主要靠的就是骨头,猪骨头长时间的...
高汤
怎么熬制更鲜更香
答:
熬
高汤
需要用到的就是骨头,选择哪种骨头熬高汤才是
最好
?下面以猪骨头常用的部位为例,作为讲解。① 猪筒骨—— 猪筒骨含有较多的骨髓,营养丰富,熬出来的汤浓郁,而且汤色浓白,但是缺点是熬出来的汤相对油腻。一般熬制味道浓郁的高汤会常用猪筒骨。(例:50斤清水需用猪筒骨6斤)② 猪脊骨—— ...
十大
最好喝
的汤
答:
十大
最好喝
的汤:徽兰庭牛肉汤、福建佛跳墙、厦门花生汤、南京鸭血粉丝汤、河南胡辣汤、洛阳驴肉汤、简阳羊肉汤、广东老火汤、名潮鸽吞燕、浓汤鸡煲翅。1、徽兰庭牛肉汤 徽兰庭以独家汤底秘方,散养黄牛为主料,熬制工艺复杂,汤底浓郁醇美,牛肉劲道爽口,以原料上乘、手工精制闻名,口味纯正,香气...
红汤羊肉
高汤
怎么熬会又香又浓?
答:
如果是熬制清汤,那就可以选择扇骨或者猪脊骨,因为这两个部位的骨头没有多余的油份,熬出来的汤相对清很多。【辅料的挑选】一份
高汤
单单只有骨头熬出来的汤虽然是浓郁,但是还是不够香的,在熬制的时候加入老母鸡或鸡骨架一起熬制这样制作出来的高汤味道才又浓又香。如果想味道更为丰富的可以加入老...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
正宗高汤的做法及配方
哪种高汤适合面食
什么高汤口味好
什么高汤好吃上瘾
高汤的最佳搭配食材
四川麻辣烫28种调料配方
什么汤属于高汤
高汤 做啥菜
高汤配什么好吃