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五香卤制羊肉的配方
卤五香羊肉配方
答:
五香羊肉
主料:羊肉(瘦) 700克 调料:盐 10克 酱油 20克 酱油 20克 冰糖 10克 花椒 10克 八角 5克 草豆蔻 5克 桂皮 5克 姜 10克 大葱 5克 香油 5克 各适量 制作工艺 1.羊肉宜选后腿羊肉,剔去骨、用清水漂洗干净,放水锅沸水焯透。 2.炒锅置于火上,放入冰糖,熬炒黄,注入清水150克...
卤羊肉配料
和做法
答:
卤羊肉做法:1. 将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片
2. 羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用 3. 将玉兰片、胡萝卜均切成0.5 厘米厚的小丁,投入开水锅内煮熟捞出 4. 将鸡蛋清打发,加入淀粉、面粉,制成高丽糊 5. 取盘一个,将高丽糊一半倒入盘...
卤羊肉配料
和做法
答:
卤羊肉
食材:羊肉500克,猪骨头300克,老鸡肉300克 ,肥肉50克,葱结15克,姜片30克,蒜头10克,香菜20克
辅料:盐30克, 鸡粉10克,生抽20毫升,老抽20毫升, 料酒5毫升, 白糖、食用油各适量;桂皮6克 ,八角10克, 花椒5克,小茴香2克 ,草果15克, 白蔻10克 , 香茅5克, 甘草5克, ...
羊肉卤
怎样做?
答:
羊肉切块,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。葱切段,姜切片备用。热锅凉油,放入葱段和姜片,煸炒出香味
。加入焯水后的羊肉块,炒至表面略微焦黄。加入适量的料酒,煮至料酒挥发。加入适量的生抽、老抽,炒匀。加入八角、草果、桂皮,继续翻炒。加入适量的水,水量应当稍微高出羊肉块。加入适量的盐...
正宗
卤羊肉的
做法
答:
1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用
。2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,氽烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。3.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入,煮滚后改...
卤羊肉
用的都是什么大料,什么比例
答:
制作方法:先将香料用温水浸泡半小时,去掉里面的黑色素,然后先煮牛大骨鲜汤,大概小火煮3小时,然后放入香料包,进行小火煮制150分钟,加入食盐、胡椒、鸡精就成
卤水
了。牛肉处理方法:先把牛肉用花椒、大葱、姜片、食盐、料酒进行冷藏腌制6小时以上,然后进行焯水,去除剩余的血沫。
羊肉
处理方法:清水中...
羊肉卤的
制作方法
答:
羊肉卤的
做法步骤:1、羊肉泡2小时左右,泡出血水,洗净。2、羊肉加姜片黄酒焯水 。3、捞出,洗净后控干水份。4、放油放蒜炸香,放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。5、加适量水,烧开后倒入煲汤中,大火5分钟转最小火煲一个半小时。6、加入胡椒粉,鸡精,盐,香菜,蒜汁调味即可...
羊肉卤的
制作方法
答:
(一)卤羊肉做法材料 羊肉600公克,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,
卤羊肉卤
包1包,盐1小匙,米酒1大匙,油2小匙 做法 将卤包、水1500毫升、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,氽烫后取出,放在冷水中泡凉,...
卤
羊排的做法及
配料
答:
【
卤
羊排】食材:羊排
配料
:胡萝卜、西芹 调味品:桂皮、香叶、花椒、茴香、八角、陈皮、当归、孜然、味精 时间:2小时50分钟 【小猪烹饪教学】1、第一步就是要处理羊排,需要注意在购买的时候应该买到肉质较肥一点的,同时是新鲜的羔羊羊排,这样口感最为舒适,将羊排切成适量大小,注意用清水洗去浮沫...
怎样做
卤羊肉
好吃?
答:
1、准备
羊肉
,过开水去味,开水里可加点桔皮,柑蔗去羊味。2、炖锅里放清水、卤料烧开,放进羊肉。3、放点盐,淋上酱油。4、然后放点红糖,
卤
一小时。5、卤好的羊肉泡在卤汁里入味。6、配调汁,调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁。7、卤好的羊肉切片,配上配好的调汁上桌蘸...
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