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九斗碗是哪几个菜
四川民间宴席“
九斗碗
”中有哪些菜品
答:
九斗碗,其特色注重的是
蒸菜
,原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。
即:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白
。如有疑问,请追问。
什么是四川
九大碗
答:
九斗碗 ,
也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等
,是四川地区传统特色菜肴之一,其特色注重的是
蒸菜
,原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为:
软炸蒸肉
、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时,“斗”在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来...
过年吃
九大碗
的旧俗,包括哪些美食
答:
九斗碗,其特色注重的是
蒸菜
,原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。
即:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白
。九斗碗场面 每逢新春佳节或有红白喜事,在川西农村常常可以看到这么一幅景象:数十上百人聚在一处,在一阵鞭炮响后,于漫天青烟中按男女的区...
四川
坝坝宴是
什么意思
答:
九斗碗分别为:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白
。同时,“斗”在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思。四川,简称"川"或"蜀",省会成都,位于中国大陆西南腹地,自古就有"天府之国"之美誉,是中国西部门户,...
九块
碗是
什么意思
答:
九斗碗[1],
也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等
,是四川地区传统特色菜肴之一,其特色注重的是
蒸菜
,原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为:
软炸蒸肉
、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时,“斗”在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗...
九大碗
有哪些菜
答:
九大碗一般指九斗碗 九斗碗,也被人们习惯称作
坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗
等,是四川地区传统特色菜肴之一,其特色注重的是
蒸菜
,原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为:
软炸蒸肉
、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时,“斗”在四川方言里,意指大的...
农村
九大碗
做法大全
答:
客,此即俗称“九大碗”或“九斗碗”。而流行在宜宾民间的此种“席口”,具有川菜五大流派 中“大河帮”特色,其辣味和麻味略逊于重庆;咸味稍浓于成都稍弱于自贡;甜味次于内江。九大碗的特色是
蒸菜
,以蒸为主:头碗、蒸全鸡、蒸全鸭、蒸肘子、咸烧白(肉扣)、甜烧 白(夹沙肉)、粉蒸肉,...
四川民间宴席“
九斗碗
”中有哪些菜品
答:
九斗碗,其特色注重的是
蒸菜
,原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即:
软炸蒸肉
、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
九大碗是哪里
的特产
答:
“九大碗”,也叫做“九斗碗”,流于四川各地。成都平原农村的地区风俗,凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事,都要办一顿丰盛的酒席。旧时,除猪肉外,或鸡或羊必上满九碗主菜,其特色注重的是
蒸菜
,原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即:
软炸蒸肉
、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸...
川菜“
九大碗
”是怎样的?
答:
称之为“
九斗碗
”,是因为一般每席有
九碗菜
。此外还有一个原因,是民间视“九”为吉数,有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久(九)”等说法。这样的宴席,“
九大碗
”是起码的标准。当然,也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的。 历史 “九斗碗”可以是七碗可以是十一碗,但决不能放八...
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