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为啥自制的奶香馒头没有奶味
为啥自制的奶香馒头没有奶味
答:
原因很简单,
纯奶本身就只有一点点淡淡奶味,没理由作为原料的一种制作出来后反而会有浓郁的奶香
。 至于市面上的糕点都有配料表,不能说全部,不过香精防腐剂基本是标配,工业生产的东西肯定不能和家庭手做一个方法。
...但是做出来的
馒头没有奶香
或者椰香(我已经放了很多牛奶或者椰浆了...
答:
因为外边卖的是添加剂你的是纯天然
……就这个区别
自己用牛奶调面粉,
没有
酒店做
馒头
的那种
奶
香味, 问题一:酒店是用了香精...
答:
关于你的问题解答如下:1.酒店中有奶香味的馒头不是因为制作过程中放了牛奶,而是放了奶香粉添加剂
。2.酒店中的馒头一般和面时都使用和面机,醒发时使用专用醒箱,所以起发效果会家庭制作的好一些。3.包子柔软,一是皮软硬合适,起发好;二是馅料也要软硬适度,含油量要多一些。4.发面口感和老面口...
为什么
我放
了牛奶
,做
的奶香馒头
不香呢
答:
加入馒头
的牛奶香
、都随蒸气蒸发掉
了
,
奶香馒头
加得是
奶味
香精;
我做
奶香
小
馒头为什么没有奶
香味
答:
可以加点炼奶进去,
奶香
味就浓了。
为什么
我做
的牛奶馒头没有牛奶味
呢?
答:
如果只单纯添加牛奶制成 除了口感跟组织好些外是无任何
奶香
的 其原因是现一般市售乳酯含量不足即使是现挤
的奶水
所以制成一支好
的牛奶馒头
它需添加的副料相当的多 其中内容有炼奶 奶粉 牛奶香精 酥油 加奶水却记不要添加甜蜜素它会破坏口感 如此它才可能在制成后俱有口感跟奶香的成品 ...
发馒头面是放了一袋白糖和一盒奶粉,
为什么
做出来
的馒头
一点甜味儿...
答:
那要看你什么时候放糖和放了多少糖,面粉加水就加糖,酵母菌繁殖把糖当营养物质分解成二氧化碳和水了,你放的糖自认为甜度正好,其实已经分解了,甜味也
没有
了。把面粉发酵好最后揉面团时加糖,立刻上蒸笼蒸,
馒头
一定甜。
为什么
我做
奶香
小
馒头
,用纯牛奶)一滴水都不加,反而
没有奶
香味儿。
答:
细砂糖5克 *步骤 将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。将静至好
的牛奶
倒入面粉内。边倒边搅拌,拌至絮状。再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大。案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。再擀成大片 然后由上至下卷起搓成长条。用刀切成
馒头
坯。
为什么自制的牛奶
面包都没
奶香
?
答:
因为外面卖的肯定多少都会有一些增香的添加剂的。牛奶面包做法:原料:高筋面粉300克 牛初乳片8片 温水130克 鸡蛋一个(50克左右) 黄油25克 白糖30克 发酵粉5克 盐2克 ( 加牛初乳片,如果
没有
那么用奶片也可以。那是牛奶的精华。)此面包的含水量定为60% 300克面粉*60%=180...
每个孩子都喜欢吃的一道面点
奶香馒头
,怎么做才香呢?
答:
当我们看到面团发酵至原来的两倍大时,就可以重新揉面
了
,这样做的目的是为了把里面的空气全部排出,可以使制作出来
的奶香馒头
更加松软好吃。我们把面团分成大小一致的小剂子,因为是给孩子吃,可以制作的个头稍小一些。把小面团放在锅内40分钟左右进行二次发酵,这个过程中无需烧水。面团二次发酵完成后,...
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