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为什么蒸出来的鸡蛋羹有水
我就想知道
鸡蛋蒸
好了
为什么
那个底部
有水
而表面已经老了 这样算熟了...
答:
1. 水放的太多了
。蒸鸡蛋时,需要适当地放水,一般水和蛋的比例在1:1左右。如果水放得太多,鸡蛋就会变稀,蒸出来的鸡蛋表面就会比较老,而底部会有多余的水。2.
蒸的时间不够
。蒸鸡蛋的时间需要适当控制,如果时间太短,鸡蛋就不会熟,表面就会比较老,而底部会有水。一般来说,蒸鸡蛋需要中火...
不管怎么炖
鸡蛋羹
都不成型,全是水,
为什么
?求解!
答:
1、鸡蛋羹整体都不成形,蒸出来很硬,内部很多小气泡。如果是这种现象,可能的原因有几个,
第一就是水放少了
,所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬;第二就是蒸的时间太长了,把鸡蛋蒸老了,一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了,时间太长不好,会出现我们常说的“蒸老了”这种现象。2、鸡蛋羹内部比较嫩,表面...
鸡蛋羹
里面有很多水,是不是水没加够啊?
答:
看题主的图,看上去并不是鸡蛋中加水多了的原因,而是水和鸡蛋是分层的,
也就是说鸡蛋液和水根本就没有融合到一起去
。而且还有没完全搅匀的蛋黄浮在表面。鸡蛋液浮在水表面,蒸的时间再长,底下都是水汪汪的。将鸡蛋羹放入蒸锅中蒸半个小时,注意不时打开锅盖看一看,蒸熟后就关火,不能一直蒸下...
我
蒸的鸡蛋羹
不凝固,就像水一样,怎么回事,
什么
原因
答:
比例问题
,在蒸鸡蛋羹的时候,若是水和鸡蛋的比例没有掌控好,加入的水比较多的话,鸡蛋液是比较稀的,这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2,但是并不用严格按照1:2比例,只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。用料 主料:鸡蛋2个、水200克 辅料:大葱1...
水蒸蛋
蒸出来的鸡蛋
很多水怎么回事
答:
估计是你
的水
放多了,水和蛋的比例是2:1 做法如下:1、
鸡蛋
磕破,倒入大碗里,搅拌均匀。2、温水冲进鸡蛋液里,加上少许盐巴,一起搅拌均匀。3、取一滤勺和另一容器,过滤混合好的水蛋液,将不能通过滤网的东西弃之不用。4、冷水上锅,水蛋液的器皿上盖一盘子。5、中大火
蒸
10分钟,就成了...
蒸蛋做
出来
怎么都是
水 蒸蛋
都是水怎么办
答:
蒸蛋做出来怎么都是水
1、可能是蒸的时间不够
,水开后,大火或者中火至少蒸10分钟唉,不要改成小火 2、很可能是水放多了,或者是蛋没有充分搅好,所以无法凝结~~还有,搅鸡蛋的时候,你是不是朝着一个方向搅的啊?不能乱搅~搅好了再放点盐,不要一开始就放盐 3、搅鸡蛋时最好是加温水...
蒸
好
的鸡蛋羹
里面
有水
怎么办
答:
是因为蒸老了,
蒸蛋
要很讲究火候的。如果水太多的话倒掉一些即可,或者也重做一份。材料:
鸡蛋
2个、凉开水约5汤匙即75ml、盐1/2茶匙即一克、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙、漏网或纸巾、保鲜膜、蒸锅。做法:1、鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结;2、加入凉开水,不要...
鸡蛋羹蒸出来
跟水一样,
为什么
?
答:
4)鸡蛋和水的比例是1:3,比咱们平时蒸
的鸡蛋羹
放水要多,所以,
蒸出来
也会更嫩一些。5)放一根筷子,锅盖没法子盖严,这是为了保证锅里的温度不会太高,也就不会出“蜂窝”。我看电视上说,
为什么
店里的鸡蛋羹永远都很嫩,好像永远都不会失败,秘诀就是因为,他们有专用的蒸炉,温度恒定在85C...
每次
蒸的鸡蛋
糕中间都是水,两边又蒸的老,水也没放多,用的凉开水,这是...
答:
蒸的
时候受热不均,边缘先热的原因。建议你以后用开水冲调,充分搅匀。蒸的时候只要水开了就将火调小。试试看吧。
鸡蛋羹
做好后
有水
正常么
答:
正常蒸完的鸡蛋羹是没
有水
的,鸡蛋可以放少量
的水
打散,但蒸完不会出水。可能是你做的时候,下面的水蒸发落到碗里了,可能时间太长了。那样
蒸出来的鸡蛋羹
吃着老。你可以盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔。一般大火蒸10分钟左右就可以的。http://www.lysss.com/a/caipudaquan/2014/...
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