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为什么苹果会变色
苹果为什么会变色
?
答:
3. 关于苹果变色的原因,
虽然人们可能会考虑到苹果中含有的铁元素
,因为铁离子通常带有颜色,但实际上苹果变黄是因为其中的酚类化合物被氧化成醌类化合物。这些醌类化合物不容易被还原,所以苹果暴露在空气中时间越长,变色越明显。4. 此外,
苹果变色过程中还涉及到酶的作用
。这些酶加速了酚类化合物向醌...
为什么苹果会变色
百度
答:
这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果
。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色
,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有...
苹果为什么变色
答:
1. 酶促反应
苹果中含有的酚氧化酶在与空气接触时,会催化酚类物质氧化,产生醌类物质。这些物质会进一步反应,
生成深色物质导致苹果变色
。这种现象是酶促反应的典型例子。反应的结果是苹果表面的化学物质发生变化,导致其变色。尤其在受到物理损伤时,酶的活性会增加,使得变色现象更为迅速和明显。这一过程...
苹果为什么会变色
的原因
答:
1、苹果之所以会变色是因为它内部含有一种氧化酶
,它的存在会让苹果氧化变色,苹果氧化之后也可以食用,它不会产生什么有毒物质。苹果中含有丰富的矿物质、维生素,它可以用来制作沙拉,也可以用来榨果汁。2、我们平时可能都见到过切开的苹果放久之后变色的景象,苹果之所会这样变色是因为它内部有一种氧化...
为什么苹果会变色
?
答:
苹果变色的原因有很多。
以下是几个可能的解释:2. 反应物质的存在:苹果中的多酚类物质如鞣酸和类黄酮等
,会与空气中的氧气接触后发生氧化反应,产生褐色物质。这些多酚类物质是苹果的天然成分,所以无论切开苹果还是苹果受损,这些物质都会与空气接触,导致变色。3. 糖类和酸性物质的互作用:苹果中的糖类...
苹果为什么会变色
答:
苹果变色
的原因 一、明确答案 苹果变色是因为其内部化学物质与外部环境中的氧气、酶等因素发生反应,导致果肉表面的颜色改变。二、详细解释 1. 苹果内部的化学物质:苹果中含有一种名为“多元酚”的化学物质。多元酚是无色的,但当它与外部环境中的氧气接触时,会发生化学反应。2. 酶的作用:苹果中也...
苹果
削开后
为什么会变色
答:
苹果
削开后
会变色
是因为酶促褐变。由于苹果果肉里含有单宁、色素等酚类物质,而在苹果削开后,这些物质会在多酚氧化酶的作用下,和空气中的氧气化合,从而生成有颜色的醌类物质,这种情况除了苹果削开后会出现外,在桃、香蕉以及茄子等食物切开后也会出现。苹果从树上摘下来后还存在着呼吸作用,这是酚类...
苹果
如果没有吃完,很快就会变颜色,这是
什么
原理呢?
答:
变色之后,
苹果
里的营养成分会降低。其实变成了黑褐色的苹果也是可以食用的,只不过里面的营养成分会降低,而且口感也会变差。所以为了保留口感与营养,最好把需要削皮又不立刻食用的苹果放到盐水中,隔绝空气与苹果,这样苹果就不
会变色
了。另外,除了苹果,很多食物都会与空气发生反应,继而变色。比如去皮的...
苹果
手机
为什么会变色
?
答:
苹果
手机颜色突然变了,可能有以下原因:用户不小心设置了手机的反转颜色功能。可以进入手机的设置,通用,辅助功能,反转颜色,关闭即可恢复正常。手机系统有问题。尝试重启手机,如果多次重启后仍无法解决,可以尝试将系统恢复为出厂设置状态或者升级到最新版本来解决。手机硬件有问题。可能是排线烧了或者摔松...
苹果为什么会变色
答:
因为
苹果
里含有一种氧化酶,当苹果削去表皮后,空气遇到果肉,在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化
变色
,苹果就变成了难看的黑褐色了。1、也可以这样说当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。不仅苹果如此,马铃薯的块茎、桃、茄子等切开后,同样会发生变色反应。
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