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为什么绿豆煮出来是红色的呢
为什么绿豆煮出来是红色的
??
答:
1 你是用铁锅煮的吧,
由于铁器会氧化,所以形成了红色
。上中学的时候会学到:二价的铁和三价的铁溶液都是红色,所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色了!2
水太多,绿豆太少
。3 锅有油,也能使绿豆变红。把绿豆直接放在装有冷水的锅里,煮制的绿豆汤也是红色!其实正确的做法是把绿豆泡好,然...
为什么绿豆
汤
煮出来是红色的
?
答:
A. 你一定是用铁的器皿煮的吧?
由于铁器会氧化,所以形成了红色
。上中学的时候会学到:二价的铁和三价的铁溶液都是红色,所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色了!B.
水太多,绿豆太少
。C. 熬绿豆汤的容器碰过油,也容易引起“红汤”现象。D. 把绿豆直接放在装有冷水的锅里,煮制的绿豆汤...
绿豆
汤
为什么煮出来是红色的
答:
3)里面放了食用碱的话就会产生反映,一般就会呈现红色.放碱的目的是让豆子容易烂,但会损失豆子的营养
;另外,如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映(锅中的碱成分一般是自来水中带的).
绿豆
汤
为什么
会
煮
成
红色
4个因素千万要注意
答:
1
放空气中被氧化了
新熬的绿豆汤是绿色的,放置一段时间就变成红色了,这多是正常现象。变红的原理很简单,是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以,这也就是为什么开盖煮绿豆粥容易变色,而用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。2 用含碱的自来水熬...
绿豆
用铁锅
熬出来的
烫怎么
是红色的
答:
另外,
煮绿豆
汤的时候要根据体质确定取汤时间。
绿豆煮
开之后几分钟的汤是绿色清澈的,其清火能力最强。如果身体上火,建议先把这些汤捞
出来
喝下去。这种汤在空气中放置一段时间就会慢慢氧化变红,其效力也会减弱。绿豆皮是其药力最强的部分,所以解暑汤不应当弃去豆皮。为了获得豆皮中的成分,绿豆汤煮...
在家里
熬绿豆
汤时
为什么
有时候颜色
是红色
,有时候是黄绿色
的呢
?具体原因...
答:
熬绿豆
变成红颜色,一是因为没有盖上锅盖,绿豆被氧化变红,二是因为用铁锅,也会造成颜色发红。不论
是红色
还是黄绿色都不影响食用。绿豆汤
绿豆
汤
为什么是红色的
??
答:
绿豆
汤
煮
成
红色的
原因主要有两点:一是绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,从而变色。二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子,降低了多酚类物质的抗氧化活性,加速其氧化过程致使其变红。绿豆汤原本是一个中医方剂名,出自明代著名养生专著《遵生八笺》卷十一,...
绿豆
汤
煮出来是红色的
,怎么样煮出绿色的绿豆汤?
答:
绿豆汤
煮出来是红色的
可能是由于绿豆汤煮出来的以后氧化了导致变成
红色绿豆
放在空气中会很容易氧化而且汤煮出来可能是红色刚熬出来的绿豆汤通常是正常的绿色但是由于时间放得过久会变成红色这属于正常的情况,而且变红色的原因是由于绿豆表皮酚类物质导致氧化聚集的产生所以开着盖子煮出来的绿豆更容易变色,所...
为什么
有的
绿豆
汤是绿的,有的
是红的
?
答:
绿豆汤有时候是绿色有时候
是红色的
原因:1.一般来说,从小到大看到的绿豆汤都会变色,刚出锅的绿豆汤,往往是浓稠碧绿的,过段时间,你会发现,那锅放凉了的绿豆汤,已经是一抹浓稠的红色了。原因不外乎是绿豆皮中的多酚类抗氧化物质在空气中被作用从而导致变色。2.很多家庭习惯用纯净水来
熬煮绿豆
...
绿豆煮
了
为什么
会变红
答:
自来水
煮绿豆
汤颜色变化最快,在接触空气之后几乎是每一分钟都明显变深,很快就变成
红色
。显然,是水质不同所致。北方的自来水是碱性水,
熬绿豆
汤之后变色特别快。弱碱性自来水会让豆汤变红,而加点柠檬汁或者白醋后,自来水变成弱酸性,
煮出来的
豆汤就是绿色的。因此,要想煮出解暑的绿豆汤,只要用纯净...
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