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为什么我做的馒头有馊味
馒头
吃起有点酸味是
为什么
?请求指教
答:
馊了,天气热,时间一长自然会有股馊味,但如果是才刚出屉的新鲜
馒头有馊味
,那是碱没加够
馒头为什么
会发霉
答:
馒头受霉菌污染在温暖潮湿的环境下会发霉变质
。发霉是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而...
馒头做
好了
为什么有
瘦味?
答:
我想可能是你面发酵过度了
,有些酸味,然后你揉面没有加食用碱来中和酸味,所以蒸好的馒头,就会有酸味。没事,可以吃,记得下次面发好,揉面时,加一点食用碱。要认真揉,不然会有褐色点(食用碱没有完全融化)。再做出来,就不会了。
夏天蒸
馒头为什么
蒸出来
有馊味
?
答:
作为西北人,都知道发霉了,每天都的加热一次,要不就放在冰箱里面,
馒头
里面有水分,发白发黑发青就说明发霉了 记得不要放的太久,不要发在潮湿的地方
馊
是
什么
意思
答:
馊的释义是:食物因变质而发出酸臭味:馒头馊了
。馊味是指食物在储存过程中,由于细菌等微生物的作用,产生了一种难闻的酸臭味。这种味道通常是由于食物中的糖分、蛋白质等成分被分解,产生了酸性物质,从而产生了馊味。食物变质的原因有很多,包括
温度、湿度、氧气含量等因素
。当食物处于适宜的温度和湿度...
馒头
的变质标准?
答:
同时,当细菌总数达到106个/g时,
馒头
的表皮会发粘,并有异味产生;当细菌总数达到107个/g时,馒头内部将有细丝粘连,并有明显
的馊味
。另外,低温低湿有抑制微生物生长繁殖的作用。温度高时,引起馒头变质的主要是细菌;湿度大时,引起馒头变质的主要是霉菌。3.馒头在贮存中的质变过程:12h是馒头质变的一个转折...
有
什么
办法使
馒头
不
馊
答:
问题不是碱放的多少,现在这气温,先用水淋一下,如果是买的馒头,你没有说清楚是用的
什么
发酵面团导致面团发
馊
。可以在面发酸的时候加点小苏打(俗称碱面子)。是你的面肥出了问题!放多了发黄,可以放在冰箱的冷冻室冻起来,
自己做的馒头
也可以放几天不会馊的啊。做出来的馒头就不会发酸了。大批量...
食物变质了会有
什么
味道?
答:
3.酸味粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物,在变质时会产生有各自特征的酸味或
馊味
。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,因此会产生酸味或酒味。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。4.霉味粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、
馒头
等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的...
头一天蒸
的馒头
第二天就
馊
了怎么回事?
答:
因为
馒头
表面水分过多,放置地方温度较高。蒸好馒头放通风处晾凉表面水分挥发掉,放保鲜袋内,排净空气系紧袋口,放冰箱冷冻室或软冷冻内。
馊味
是
什么
味
答:
馊
,中国汉字,原指食物因变质而发出酸臭味,后来引申为坏、不高明的意思,含贬义。简介 这是最要不得的,如果东西发霉了,你都能看见了,那就说明霉菌都已经在食物里繁殖了好几代了,整个都是它的据点了,你把看得见的(如同霉菌的城市部分)扔掉。那还是有很多看不见的地方都已经有霉菌正在繁殖中,...
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