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中餐宴会摆台流程
中餐
是怎样
摆台
的?
答:
(12)摆菜单、台号。一般10人以下摆放两张菜单,摆放于正、副主人位的左侧。平放时菜单底部距桌边1厘米,立放时菜单开口处分别朝向正、副主人。12人以上应摆放四张菜单,并呈"十"字形摆放。大型
宴会
应摆放台号。台号一般摆放在每张餐台的下首,台号朝向宴会厅的入口处,使客人一进餐厅便能看到。...
餐饮规范化
摆台
(
中餐
)
答:
1
摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等
。2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距餐盘1cm,将条羹放在口汤碗内,条羹把向左。4 摆酒具:中餐宴会用...
中歺的
摆台
顺序
答:
(一)
中餐宴会摆台1、合理布局餐桌与餐椅、台形布局、主桌与主宾席区、工作台、主席台或表演台、会议台形于宴会台形、桌次安排
)2、座次安排3、摆台(1)摆台前的准备(洗净双手、领取各类餐具台布桌围等、擦亮餐具及玻璃器皿、洗净调味品壶瓶等、折口布花)(2)摆台(铺台布、放转盘、围桌群、配...
中餐摆台
标准
答:
中餐摆台标准操作步骤 1.摆台准备 首先,服务员需要在用餐前对餐桌进行清洁和摆台。
清洁包括清洗桌面、擦拭餐具、更换餐巾等
。摆台需要按照一定的规则进行,一般来说,餐具应该放置在餐盘上,餐盘应该放在餐垫上,餐垫应该放在桌布上。餐具的放置顺序应该是从外到内,即从餐叉、餐刀、餐勺到汤匙。餐具的摆放...
中餐摆台
应遵循什么样的顺序?
答:
标准中餐宴会摆台(10人位)常见铺台方法 编辑
中餐圆台铺台布的常用方法有三种:推拉式铺台 即用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来
。这种铺法多用于零餐餐厅或较小的餐厅,或因有客人就座于餐台周围等候用餐时,或在地方窄小的情况下,选用这种推拉式的方法进行铺台。...
餐饮
摆台
详细
流程
是那些?
答:
回答:(1)台形是桌与椅恰当摆设所构成的规范形状。 ①4人方台,采取十字对称法。 ②6人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ③8人圆台,采用十字对中,两两对称法。 ④10人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ⑤12人圆台,采用十字对中,两两相间法。 (2)用具摆放 ①早餐用具摆放 a.餐碟(或称餐盘):根...
中餐宴会摆台
中应先摆的酒杯是
答:
水杯。
中餐摆台
的标准要求是:先铺好台布,再按顺时针方向依次摆放餐具、酒具、餐台用品、餐折花,其中水杯是应先摆的酒杯,应摆放在筷子和餐碟右边,与桌边保持相等的距离。
请问谁知道
中餐摆台
的说词?急```知道者请帮帮忙!!非常感谢
答:
1
摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘
,与桌边 1cm,盘与盘之间距离相等。2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距餐盘1cm,将条羹放在口汤碗内,条羹把向左。4 摆酒具:中餐宴会...
餐饮
中餐摆台
培训
流程
答:
准备
宴会摆台
需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品,桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动,根据宴会人数准备好椅子,椅子要稳没有任何破损,椅背椅面不能松动,餐酒具要多备1/5;所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求,准备物品时要使用托盘,轻拿轻放。铺台布 摆桌台 摆垫盘 摆勺筷...
中餐摆台
过程解说
答:
以10人坐位
宴会
台面所需物品为例:10人宴会用餐
摆台
所需餐、酒用具及物品如下:台布1块、餐巾10块、骨碟10/12个、筷子架10个、筷子10/12双、勺垫10个、勺子10/12把、葡萄酒杯10个、白酒杯10个、水杯10个、牙签盅2个、烟灰缸5个。3、摆台的顺序(重点)在摆放以上物品时,可以用托盘分5次托摆。
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