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中国饮食文化发展的五个阶段
简述
中国饮食文化
形成与
发展的五个阶段
?
答:
1、
原始社会
原始社会时期是中国饮食文化初始阶段。当时人们已学会种植谷子、水稻等农作物与饲养猪、犬、羊等家畜,这时便已奠定中国饮食的以农产品为主,肉类为辅的杂食胜饮食结构的基础。随后燧人氏教“砖木取火”,人类进入了石烹熟食的时代,把植物的种子放在石片上炒,把动物放在火上烧。神农氏发明...
中国饮食文化五个
时期
答:
1、有巢氏时期
,当时bai人们不懂人工取火和熟食。饮食文化是茹毛饮血。2、燧人氏时期,钻木取火,从此熟食,进入石烹时代。3、伏羲氏时期,在饮食上,结网罟以教佃渔,养牺牲以充庖厨。4、神农氏,"耕而陶",陶具使人们第一次拥有了炊具和容器,为制作发酵性食品提供了可能,如酒、醢、醯(醋)...
谈谈自己对
中国
古代
饮食文化的
看法?
答:
所以中国饮食文化的形成,
大体上分为五个阶段:萌芽时期、形成时期、发展时期、繁荣时期、鼎盛时期
。。第一阶段:萌芽时期(主要是旧石器时期),当时火的应用有:自然火、存火种、人工取火; 熟食的加工方法有:烧烤、地下挖坑加热、石板烹法。第二阶段:形成时期(主要是新石器时期),陶瓷烹器的产生,...
中国
烹饪
5个发展阶段的
特点是什么求大神解答
答:
1、据文献记载,早在5000多年前,
中国
已有烤肉、烤鱼等食品。商朝伊尹五味调和,周朝出现称为“八珍”的名馔,对后世很有影响。2、汉魏南北朝时期,中国菜肴迅速
发展
,名菜大增。汉代娄护发明的“五侯鲭”,即是中国最早的杂烩菜。马王堆一号汉墓出土的竹简上记有菜肴上百款。北魏贾思勰撰写的《齐民...
中国饮食文化的发展
过程
答:
5、周秦时期
中国饮食文化的成形时期,以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期,自产的谷物菜疏基本都有了,但结构与现在不同,当时早田作业主要是:稷(最重要)是小米,又称谷子,长时期占主导地位,为五谷之长,好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍是大黄粘米仅次于稷,又称粟,是脱粒的黍。麦,大麦。菽,是豆类,当时主要是黄豆,黑豆...
中国
菜系三大
阶段
是什么?
答:
中国菜系的三大阶段是萌芽期、形成期和发展期。萌芽期:在距今五千年前的
伏羲氏时期
,中国的饮食文化开始萌芽。周代是中国饮食文化的开创期,四大发明(指造纸术、指南针、火药、印刷术)中的煮饭、烧菜、酿酒等均与饮食有关。形成期:在先秦时期,中国各地的饮食文化开始相互渗透和融合。这一时期,出现了...
中国
烹饪
发展
史的第一,第二,第三高潮期,分别在哪个历史时期?
答:
中国
烹饪的
发展
,大体上可以划分为先秦,汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先秦时期 (一)新石器时代的烹饪 新石器时代由于没有文字,烹饪演变的概况,只能依靠出土文物、神话传说以及后世史籍的追记进行推断。这个时代的烹饪好似初出娘胎的婴儿,既虚弱、幼稚,又充满生命活力,为夏商周三代
饮食
文明的...
论述
中国饮食
在各个
发展
时期的特点
答:
(四)隋唐宋时期 开始注重饮食、医疗保健、娱乐等方面的研究。(五)元明清时期
中国
菜在世界各地进一步扩大影响。同时西洋饮食也传入中国,在大城市出现了不少西菜馆。中国菜肴在中外文化的交融之中得到新的
发展
。(六)
中华
民国时期 由于社会动荡、战乱不休,
饮食文化
研究进入“文化荒漠”时代,(七)...
中国饮食文化的
形成
答:
一、
中国饮食文化发展
简史v 1、有巢氏(最早,旧石器时代)v 造巢v 积鸟兽之肉聚草木之实v 但当时人们不懂人工取火和熟食,饮食状况是茹毛饮血,不属于饮食文化。 v 2、燧人氏 v 钻木取火,从此熟食,进入石烹时代,脱离了动物v 主要烹调方法:①炮,即钻火使果肉而燔之...
中国
烹饪是怎么
发展
和演变的各时期的主要特点?
答:
蒙古人西征以及元朝时期以各种身份从波斯、中亚细亚和阿拉伯等地大批签发或自愿东来的各族穆斯林,与当地民族融合成为了元朝的一个新的民族——回族,并与其他穆斯林民族创造和
发展
了
中国的
清真
饮食文化
。明:外来食材占主导 明朝创造了灿烂辉煌的文化,其中一个突出的特点就是市民经济和市民文化的繁荣,这种...
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