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中国饮食变化历程
中国
菜系三大阶段是什么?
答:
唐朝时,火锅、炖、烤等烹饪技法逐渐普及,宋朝则开始流行用蒸笼蒸煮食物
。同时,各地美食文化开始交流与融合,形成了各种菜系,如川菜、粤菜、鲁菜等。总的来说,中国菜系的三大阶段体现了中国饮食文化的不断发展和创新的过程,也反映了不同历史时期的饮食文化和习惯的变迁。
中国饮食
的发展分为哪五个时期?
答:
1、
原始社会
原始社会时期是中国饮食文化初始阶段。当时人们已学会种植谷子、水稻等农作物与饲养猪、犬、羊等家畜,这时便已奠定中国饮食的以农产品为主,肉类为辅的杂食胜饮食结构的基础。随后燧人氏 教“砖木取火”,人类进入了石烹熟食的时代,把植物的种子放在石片上炒,把动物放在火上烧。神农氏 ...
食物从古至今的
变化
答:
三、饮食文化的高峰——唐朝
• 作为中国人最引以为豪的一段历史,饮食文化在 发达繁荣,兼容并包的唐宋自然也随着经济政治 的发展而发展起来,达到一个高峰。 • 过分讲究饮食的现象也尤唐为甚,菜肴分高、中、 低三个档次。高档为宫廷宴用菜,最有名的要数 烧尾宴了,烧尾宴是指士人刚做官或做官得到升 迁,...
中国
的
饮食
文化共经历了哪几个阶段?
答:
7、汉代,中国饮食文化的丰富时期,归功于汉代中西(西域)饮食文化的交流,引进西域食材,还传入一些烹调方法
。8、唐宋,饮食文化的高峰“素蒸声音部、罔川图小样”,过分讲究。9、明清,饮食文化是又一高峰,是唐宋食俗的继续和发展,同时又混入满蒙的特点,饮食结构有了很大变化,面成为宋以后北方的...
人类餐饮史发展史中有哪些第一次
答:
中国饮食
发展历史 1.最早的是有巢氏(旧石器时代):当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血,不属于饮食文化。2.燧人氏:钻木取火,从此熟食,进入石烹时代。主要烹调方法:①炮,即钻火使果肉而燔(fán)之;②煲:用泥裹后烧;③用石臼盛水、食,用烧红的石子烫熟食物;④焙炒:...
中国
烹饪5个发展阶段的特点是什么求大神解答
答:
5、
中华人民共和国
建立后,尤其是1979年以来,在菜肴的继承与创新上取得了令人欣喜的成果。
中国
各地的传统风味菜肴纷纷恢复上市,除北京的仿膳菜外,西安、杭州、开封、扬州等地还挖掘研制了仿唐菜、仿宋菜、孔府菜和红楼菜等。菜品类别中国菜肴品种繁多,除按地区分类外,还因消费对象的不同,加工制作有...
中国
烹饪的诞生大致分为哪4个历史阶段?
答:
中国饮食的发展,大体上可以划分为先秦,汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先秦时期 这是指秦朝以前的历史时期,即从烹饪诞生之日起,到公元前期221年秦始皇统一中国止,共约7800年。此乃中国烹饪的草创时期,其中包括新石器时代(约6000年)、夏商周(约1300年)
、春秋战国
(约500年)三个各有特色的...
中国
30年来人们
饮食
的
变化
答:
改革开放以来,
我国
经济稳步发展,社会资源丰富,人民生活水平显著提高,但报告显示,一些不健康的
饮食
方式随之而来。肉食抢占了蔬菜份额。在我国的传统饮食中,动物性食物偏少。但上述研究显示,在过去几十年间,这一饮食结构已发生明显
改变
。1982年到2012年,
中国
居民平均每人每天蔬菜摄入量从316.1克下降到...
中国
近代史的
变迁
(食物)
答:
、
中国
食物发展的三个历史时期 自从人类诞生以来,寻求食物的足迹,就成为人类历史的进程。A.H.恩斯明格说过,食物不但影响了人口增长、城市建设、资源开发、居民迁移,而且还极大地影响着政治、经济、军事。食物发展早已存在,从人类最早的狩猎起步,到打制石器、加工食物,从用火熟食到酿造酒液,从锄禾...
改革开放以来人民
饮食
的
变化
答:
比1978年翻了一番。2017年,
我国
粮食总产量达到13232亿斤,比2012年增产了987亿斤,增长8.1%。1978年,全国居民食品支出比重(恩格尔系数)达到63.9%。40年后,随着居民收入水平的提高、食品种类的丰富,老百姓对
饮食
消费的要求不仅是吃饱、吃好,更要吃出健康来,食品消费结构也发生了较大
变化
。
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