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中国古代饮食发展
中国古代
各朝代餐饮
发展
分别有什么特点
答:
[2]神农氏 "耕而陶",是
中国
农业的开创者,尝百草,开创古医药学,发明耒耜,教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器,为制作发酵性食品提供了可能,如酒、醢、醯(醋)、酪、酢、醴等。 鼎是最早的炊具之一,有爪儿因为当时没灶,还有鬲,其爪是空心的,鬶用来煮酒的。黄帝 中华民族的
饮
...
中国
的
饮食
文化共经历了哪几个阶段?
答:
7、汉代,
中国饮食
文化的丰富时期,归功于汉代中西(西域)饮食文化的交流,引进西域食材,还传入一些烹调方法。8、唐宋,饮食文化的高峰“素蒸声音部、罔川图小样”,过分讲究。9、明清,饮食文化是又一高峰,是唐宋食俗的继续和
发展
,同时又混入满蒙的特点,饮食结构有了很大变化,面成为宋以后北方的主...
中国古代
人类
饮食
习惯是怎样演化的?
答:
新石器时代:随着农业的出现,人类的
饮食
习惯开始发生根本性的变化。稻、黍、稷等谷物的栽培使得人类有了稳定的
食物
来源,谷物逐渐成为
中国
人的主食。同时,家畜的驯养使得肉类食品成为可能,但主要限于贵族和上层阶级。夏商周时期:这一时期,农业生产进一步
发展
,五谷杂粮成为饮食的基础。同时,烹饪技术也有...
从
发展历史
简述
中国
菜对烹饪原料的运用特点
答:
中国饮食发展历史
1.最早的是有巢氏(旧石器时代):当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血,不属于饮食文化。 2.燧人氏:钻木取火,从此熟食,进入石烹时代。主要烹调方法:①炮,即钻火使果肉而燔之; ②煲:用泥裹后烧; ③用石臼盛水、食,用烧红的石子烫熟食物; ④焙炒:...
中国饮食
文化有多少年的
历史
?
答:
神农氏发明耒耜,教人类稼穑。皇帝是最早的灶神,发明了蒸锅,使
食物
速熟。2、夏商西周先秦时期是
中国饮食
文化进入真正形成时期。经过夏商周的近两千年的
发展
,中国传统饮食文化的特点已基本形成。在商周时期人们根据五行学说提出五昧,五味调和之说”成为后世烹调的指导思想,同时也是中国饮食文化经久不衰的...
关于
古代食物
的变化
答:
先秦原始社会时期,农业水平低下,畜牧、园艺欠发达,
食物
种类不算丰富。以周为例,周代主食为黍、稷、稻、梁,这些也是祭祀神灵的贡品。稻梁是在贵族的宴席上才有,后代人们熟悉的麦麻豆等尚不普及。菜馔中有多种家禽,也有野味,食肉是贵族的特权。周代的蔬果有萝卜、苦瓜、葫芦、枣、桃、梅等。酒...
我国
烹饪技术是怎样
发展
的?
答:
从春秋战国开始,历经秦汉、魏晋南北朝、隋唐、宋元各个时期,
我国
封建社会统一局面长,分裂时间短,政局较稳定,经济
发展
快,
饮食
中的烹饪技艺成绩斐然。至明清时期,烹饪迅猛发展,宫廷菜和官府菜大盛。以清代“满汉全席”为标志的超级大宴活跃在南北,我国烹饪技术达到了
古代
社会的最高水平。满汉全席是...
中国饮食
民俗的
发展
演变过程
答:
作为
中国
人最引以为豪的一段
历史
,
饮食
文化在发达繁荣,兼容并包的唐宋自然也随着经济政治的
发展
而发展起来,达到一个高峰。唐代,麦、稻的地位逐渐上升。唐初期,麦作为一种主粮是比较奢侈的,且被认为是“杂种”。唐代中期以后,由于城市人口的增长、饼食的普及,对麦作的发展起到了巨大的促进作用。唐...
中国饮食
文化的形成
答:
一、
中国饮食
文化
发展
简史v 1、有巢氏(最早,旧石器时代)v 造巢v 积鸟兽之肉聚草木之实v 但当时人们不懂人工取火和熟食,饮食状况是茹毛饮血,不属于饮食文化。 v 2、燧人氏 v 钻木取火,从此熟食,进入石烹时代,脱离了动物v 主要烹调方法:①炮,即钻火使果肉而燔之...
汉朝时期烹饪的
发展
体现在哪几个方面
答:
这一时期是
我国
封建社会的早期,农业、手工业、商业和城镇都有较大的
发展
。民族之间的沟通与对外交往也日益频繁。在专制主义中央集权的封建国家里,烹饪文化不断出现新的特色。这一时期的后半段,战争频繁,诸候割据,改朝换代快,统治阶级醉生梦死,奢侈腐化,在
饮食
中寻求新奇的刺激。由此,烹饪就在这种社会大变革中演化...
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