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东坡肉红烧肉
红烧肉
和
东坡肉
的区别
答:
红烧肉
和
东坡肉
都有肥而不腻的特点,但口感和味道有所不同。红烧肉口感软,甜中带咸;东坡肉口感更酥烂,甜度更高。 烹饪方法:红烧肉先炒后炖,加入酱油、糖、料酒等调料。东坡肉注重炖煮,长时间慢炖使调料渗入肉内,达到酥烂、醇厚的效果。 地域文化背景:红烧肉在全国流行,各地做法略有差异。东坡肉源自华北地区,...
东坡肉
和
红烧肉
的区别
答:
1、烹饪方式区别:
东坡肉
通常需要经过多道工序,主要采用焖的方式烹饪,而
红烧肉
则通常只需要简单炒制。2、口感区别:东坡肉在口感上通常被认为优于红烧肉。东坡肉肥而不腻,口感较为柔软,而红烧肉吃起来可能会有一定的硬度。3、刀工区别:东坡肉一般切成较大的块状,而红烧肉切的块通常较小。
东坡肉
和
红烧肉
的区别
答:
东坡肉
与
红烧肉
的区别在于两者做法不同,东坡肉采用的烹饪方法是蒸,而红烧肉采用的烹饪方法是用炖。东坡肉在口感上整体香滑,火候足的东坡肉,肉的脂肪经过蒸制,几乎微乎其微,所剩不多,而这些油脂经过蒸制,会渗透在肉中,因此菜肴会越蒸越嫩。红烧肉则是讲究的肉色泛红,而这种上色之法是通过...
东坡肉
与
红烧肉
的区别
答:
东坡肉
与
红烧肉
的区别有烹饪方式不同、口感不同、刀工不同。1、烹饪方式不同 东坡肉的烹饪方式要比红烧肉更加复杂一些,一般要要经历很多的工序,而且东坡肉主要的烹饪方式是用焖的方式,焖熟之后会有浓郁的香味,而红烧肉则与之不同,一般都是用炒的方式进行烹饪,工序没有东坡肉那么复杂。2、口感不...
东坡肉
和
红烧肉
的区别
答:
东坡肉
和
红烧肉
的区别:烹饪方式不同、口感不同。1、烹饪方式不同:东坡肉的烹饪方式要比红烧肉更加复杂一些,要经历很多的工序,而且东坡肉主要的烹饪方式是用焖的方式,焖熟之后会有浓郁的香味,而红烧肉则与之不同,是用炒的方式进行烹饪,工序没有东坡肉那么复杂。2、口感不同:东坡肉的口感要比...
东坡肉
是什么菜系的
答:
东坡肉
属于浙菜系,同时也属于川菜系。东坡肉又名滚肉、
红烧肉
。是江南地区汉族传统名菜。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,入口软而不烂,肥而不腻。东坡肉的由来 东坡肉相传为北宋词人苏轼(四川...
红烧肉
和
东坡肉
有什么区别吗?红烧肉为什么又叫东坡肉呢?
答:
东坡肉
与
红烧肉
,所用的刀工是不同的,东坡肉一半切得都是大一点的方形,正正方方,每一个个头都是很大的,而红烧肉则是不同,红烧肉的个头并没有这呢大,所以说从这一点上就可以区分的。烹饪方法 东坡肉与红烧肉的烹饪方法也是不同的,红烧肉一半切的块小,那是因为红烧肉,一帮都是炒熟的,...
东坡肉
与
红烧肉
的区别
答:
东坡肉
和
红烧肉
都是中国传统的名菜,各具特色。虽然它们看上去很相似,但实际上它们之间有很大的不同。主料的不同 东坡肉的主料是猪肉的五花肉,也是用膘肥肉多一些的猪后背部分肉做的,而这部分肉不太适宜烤着吃,因此一般会先把肉片冷水下锅煮一下,使其表面煮熟,以易于加工后味道入味。红烧肉则...
东坡肉
和
红烧肉
到底有什么不同?
答:
东坡肉
和
红烧肉
有以下三大不同之处:一做法差异 东坡肉 1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉,去毛洗净,放入沸水锅内汆五分钟,煮出血水后洗净,切成方块。2、取大沙锅1 只,姜去皮拍松,从切段,铺上葱、姜将猪肉皮朝下排放上加入糖、酱油、黄酒,加盖用旺火烧沸。3、置文火上焖2小时左右,开盖...
红烧肉
的来历是什么?
答:
红烧肉
的历史典故 红烧肉又称
东坡肉
,是苏东坡在杭州做官时,研制出的猪肉的一种新做法。东坡先生为了发扬红烧肉可谓是尽心尽力,他在《食猪肉》中写道,黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。可见东坡先生对红烧肉的研究...
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