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东北蒸饺面怎么和面
烫面饺子
怎么和面
跟
东北
老姨学做东北烫面
蒸饺
,和面是关键,放凉都不...
答:
做法:
1、先把面粉和一点盐一起放在一个小盆里,再倒入开水,一般用刚烧开的100度热水
。开水烫面时,水量要比平时凉水活面要多一点,这样面粉基本已经被烫熟,制作的时候也好制作 2、用100度的开水将面的三分之二烫熟,剩下的三分之一加入适量的冷水 3、烫过的面搅拌絮状,加冷水将剩余的面粉揉...
粉面
蒸饺怎么和面
答:
1、用调料壶里加满水,在白面里加一点盐,一点一点的加水,用筷子先搅成絮状,再揉到一起 2、一直揉到表面光滑,最后静置醒半小时 3、韭菜洗净切成末,木耳泡发洗净剁碎 4、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油,加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟...
东北
粉面
蒸饺怎么
做,
怎样和面
,包蒸饺?
答:
一、猪肉馅400克,大葱3根,面粉450克,香油,酱油,胡椒粉,盐,姜,开水200—250克,清水适量。二、肉馅放入盆中,加入少量清水,用筷子搅拌,放入葱花、姜切末、加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀。三、面粉用90度左右开水适量和成稍微软一点的面团。四、不用醒面,揉...
粉面
蒸饺怎么和面
答:
一、小麦粉、玉米面粉、酵母粉放到盆中;二、和成面团醒发;三、韭菜择洗干净,用冷水浸泡10分钟捞出沥干水;四、猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲;五、将韭菜切碎;六、韭菜与搅拌好的猪肉馅放在一起,加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅;七、醒发好的面团揉实,...
烫面
蒸饺怎么和面
东北
烫面大蒸饺的详细制作教程,和面有技巧,快收藏...
答:
选用中筋面粉或高筋面粉都可以
,面粉里加入一勺盐。加盐是为了增加饺子皮的韧性。三分之二的面粉用开水烫。开水可以放到80度左右再烫面。有朋友问为什么蒸饺用烫面,因为烫面蒸出的饺子口感软和,皮不发硬。
剩余三分之一干面粉用温水和面
。如果全部用烫面,非常粘手。将面揉在一起,揉成光滑面团,盖...
东北
粉面
蒸饺怎么
做,
怎样和面
,包蒸饺
答:
用温水
和面
,在加1点点油 检视原帖>> 粉面
蒸饺
的
面怎么
和 水晶蒸饺的做法 1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火 2、粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右 3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右 4...
做
东北
大
蒸饺
时需要注意什么?
答:
东北大蒸饺,又称
东北蒸饺
,是东北地区非常受欢迎的一道美食。制作这道美食时,需要注意以下几个方面:选材:选择新鲜的食材非常重要。饺子馅的原料应该新鲜、无异味。常用的馅料有猪肉、白菜、韭菜、豆腐等。选用上等面粉,使饺子皮口感更佳。
和面
:和面时要注意水的温度,一般以温水为宜。和面要充分,使...
东北
饺子
怎么
包
答:
东北
饺子制作方法 1.
和面
:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例:四碗面,一碗水。在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮费事,包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些,...
汤子面的
蒸饺怎么
做
答:
汤子
面蒸饺
的做法步骤 1.汤子面掰成小块 2.面粉和木薯粉 3.汤子面加温水和成面团,水要一点点的加,汤子面本身就是湿的,不用加太多的水,能和成面团就可以了 4.锅里加水烧开 5.把和好的面团分成若干个面团,大小随意。按成厚饼放开水锅里烫,时间不能长,表面...
粉面
蒸饺怎么
做?
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