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三鲜面汤料配方酱料
三鲜面
有哪些常见的做法分享?
答:
材料:面条、鸡蛋、虾仁、瘦肉丝、青菜(如小白菜或菠菜)
、香菇、葱花、姜末、蒜末、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉、植物油
。做法: a. 面条煮熟后捞出,用冷水冲凉,沥干备用。 b. 鸡蛋打散,加入少许盐和淀粉,做成蛋液。 c. 虾仁去壳去肠线,瘦肉切丝,香菇切片,青菜洗净切段。 d....
吃面的
酱
怎么做好吃
答:
三、
三鲜酱料
首先我们需要先把猪肉拿出来剁成馅,然后把木耳、小米椒、蘑菇、葱、姜都清洗干净,然后切碎。把锅烧热之后,加入适量的食用油,然后把猪肉倒进去翻炒至变色。然后倒入切好的蘑菇、小米椒、木耳,一直翻炒到食材变干。最后加上适量的盐、胡椒粉,再倒上一些蚝油、酱油,翻炒均匀然后勾芡一...
地锅炖
酱料配方
答:
地锅三鲜 原料:
三黄鸡400克 蹄膀400克 鳝鱼300克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 香菜段15克 八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量
精炼油250克 制法:1.蹄膀治净斩成骨牌块,焯水后加姜片、料酒炖至九成熟,捞出待用;三黄鸡治...
面条
汤料
怎么调
答:
一、煮肉时调料配方为:干姜片20%
,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0....
苏州的面有哪些
答:
1. 苏式汤面:这是苏州最具代表性的面食之一。其特点在于汤底醇厚,常加入酱油、香料和多种调料,味道浓郁。面条细软,入口爽滑。2.
三鲜面
:这款面食以三种海鲜为主要配料,如虾仁、肉丝和鱼片,搭配独特的
酱料
,味道丰富鲜美。3.鸭汤面:苏州的鸭汤面非常受欢迎。以鸭汤为底,面条吸满了浓郁的汤汁...
哪种皮肚面调料好
答:
配料搭配:菠菜 木耳 小青菜 蛋皮 西红柿瓣 香肠 火腿 猪肝 蘑菇片 油渣。
三鲜
皮肚面:皮肚 青菜 木耳 香肠。肉丝榨菜皮肚面:皮肚 肉丝榨菜丝 青菜。大排皮肚面:皮肚 猪大排 青菜 木耳。闷肉皮肚面:皮肚 闷肉 青菜 木耳。酱蛋皮肚面:皮肚 酱蛋 青菜 木耳。素鸡皮肚...
三鲜面
是哪个地方的菜
答:
三鲜面
是一道源于江南地区的传统面食,具有悠久的历史。它以其独特的鲜美口感和丰富的食材搭配,赢得了广大食客的喜爱。三鲜面的“三鲜”指的是面条鲜美、汤汁鲜美以及配料的鲜美。这种面食通常使用新鲜的海鲜、肉类和蔬菜作为配料,再搭配上特制的
酱料
和鲜美的汤底,使得整碗面条口感丰富,鲜美可口。三鲜面...
家庭版汤面怎么做
答:
1、准备面粉500克,加上食盐5克搅拌一下,再加上温水300毫升和面,先搅拌成絮状,然后下手揉成一个面团,先饧面20分钟,将面团取出来,把表面揉光滑。再把面团擀成约2厘米厚的面皮,再切成长条,把每段生胚都搓成又长又细的长条,准备一个盘子,在里面倒上点油,把长条均匀的都盘在里面,盖上...
面食小吃的做法
答:
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。 2.泡面的时间,将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤,把面包中附赠的'
汤料
包倒入高汤中,再加入一大勺韩式辣酱,两大勺泡菜汤,搅拌均匀,大火煮沸后转小火煮5分钟,关火,将锅坐于冷水或冰水中放凉,喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。 3.另取一汤锅,倒入半锅清水,冷水下入...
正宗山西刀削面
汤料配方
答:
注:刀削面也可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或
三鲜
大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究,有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉,清水原汁加料焖制,滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油,溜汁,配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3,瘦占2/3 的猪肉100克切小丁,加葱姜炝锅,将肉煸至八...
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