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一斤面粉加多少碱合适
一斤面粉
要
放多少碱
?
答:
你要做什么呢
如果是做馒头的话 按照0.5千克:3.7~4.2克碱
。 大概是一汤勺吧。 要是和面做面条的话呢 要弹一点就放一勺半吧。
面条和面时
一斤面粉
需要
放多少
比例
碱面
才能防酸
答:
答:1斤面粉,
加碱1.2克
。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。二:和面蒸馒头碱的比例 一斤面正确的是放多少碱:答:和面蒸馒头用干酵母的不用放碱,用老面发面正确的放碱量一斤面用一钱碱。碱是用于中和发面时的。三:和面放多少小苏打,放多少碱?答:比如...
和面要
放多少碱
的比例
答:
一斤面:0.5克碱
,0.5克的盐,(碱要热水开着)。步骤:1、根据自己面粉的吸水量酌情增减水量。碱加入温水,搅匀,静置两三分钟,倒进面粉中在加水的过程中,不停的用筷子去搅动面粉,所搅动的单位越小越好。这个怎么理解——用筷子搅动的越少,以后出来的面团越匀称搓的好的话,出来的是絮状,如...
怎样看发面的
碱合适
?
答:
【方法步骤】:(1)一般来说,每一斤面粉,
加碱4到5克就可以啦
。(2)有时,还需根据温度、酵母粉的量来控制加碱量。如果温度高、酵母粉加得多,则产生的乳酸也会多,这时就需要多加一些碱,将酸中和掉;如果温度低,酵母粉加得少,则需要少加些碱。(3)判断加碱的量是否合适,还可以用拍打的...
面条和面时
一斤面粉
需要
放多少
比例
碱面
才能防酸
答:
1斤面粉,
加碱1.2克
。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。方法:1,取适量面放到容器中。2,先加入少量水和碱,用手顺一个方向搅动,边搅边加水。用手揉搓,至所有面形成面絮。3,将面絮向一起按压,形成饼状,再折叠,按压。反复,直至形成面团。
做馒头
一斤面
用
多少
食用
碱
?
答:
一斤面粉
用10g
碱
。 主料:面粉500g 辅料:食用碱10g 1.面肥用水泡开。2.
放面粉
和成面团,盖盖等待发酵。3.发酵好的面团。4.准备10克食用碱。
做馒头时
面粉
和
碱面
的比例是
多少
答:
一般蒸馒头的比例是每百
斤面粉加
食用碱300--350克 也就是
一斤面粉
3克
碱面
做馒头
一斤面
用
多少
食用
碱
?
答:
一斤面粉
用10g
碱
。主料:面粉500g 辅料:食用碱10g 1、面肥用水泡开。2、
放面粉
和成面团,盖盖等待发酵。3、发酵好的面团。4、准备10克食用碱。5、加水成碱水。6、放入发酵好的面团里。7、揉均匀。8、放面板上。9、揪成面剂子。10、揉成馒头坯子。11、摆放在蒸锅里,上汽蒸25分钟,关火虚蒸3...
做馒头
碱
的比例是
多少合适
?
答:
一斤面粉加
食用
碱
3--3.5克,冬季加2-2.5克。一般蒸馒头的比例是每百斤面粉加食用碱300--350克。冬季加200--250克。一碗面粉:1.7斤 100斤:300克(1斤500克=0.6斤300克=6两=0.3公斤)100斤:6两 50公斤:0.3公斤 1斤:0.06两 1公斤:0.06公斤 3斤:0.18两 1.65公斤:0.09...
...的碱面馒头发硬,一斤面到底应该
放多少碱面合适
,
一斤面粉放
3克碱合...
答:
正常情况下500g
面粉
,用水量约为225g左右。发面兑碱的问题,首先要看是用什么样的酵母发的面,若是用酵母粉发面,发好后的面团是不需要
加碱
水的;若是用面肥(或老面)做酵母发的面,则在发好后视面团的酸味的大小,适当分次兑入少许碱水,揉搋面团,见面团有面香、空洞如米粒大小且均匀、拍打...
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