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一斤面放多少碱面
一般做面条
一斤
面粉
放多少
食用
碱
?
答:
一斤面条0.5g碱
。一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所以,100斤面粉的话,碱只要40g,盐80g即可。注意,碱要放在热水中融化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状;同时碱不能放多了,否则面条发苦,...
和面要
放多少碱
的比例
答:
一斤面:0.5克碱
,0.5克的盐,(碱要热水开着)。步骤:1、根据自己面粉的吸水量酌情增减水量。碱加入温水,搅匀,静置两三分钟,倒进面粉中在加水的过程中,不停的用筷子去搅动面粉,所搅动的单位越小越好。这个怎么理解——用筷子搅动的越少,以后出来的面团越匀称搓的好的话,出来的是絮状,如...
面条和面时
一斤
面粉需要
放多少
比例
碱面
才能防酸
答:
答:1斤面粉,
加碱1.2克
。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。二:和面蒸馒头碱的比例 一斤面正确的是放多少碱:答:和面蒸馒头用干酵母的不用放碱,用老面发面正确的放碱量
一斤面用一钱碱
。碱是用于中和发面时的。三:和面放多少小苏打,放多少碱?答:比如...
蒸馒头时,面粉和
碱
的比例是
多少
呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克。
一斤面放碱3克.用料
面粉 500克 水 260克 糖 2克 酵母 5g克 超快速蒸馒头方法,40分钟搞定的做法 一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便…请点击输入图片描述 酵母直接放进面里,...
面条和面时
一斤
面粉需要
放多少
比例
碱面
才能防酸
答:
1斤面粉,
加碱1.2克
。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。方法:1,取适量面放到容器中。2,先加入少量水和碱,用手顺一个方向搅动,边搅边加水。用手揉搓,至所有面形成面絮。3,将面絮向一起按压,形成饼状,再折叠,按压。反复,直至形成面团。
做馒头时面粉和
碱面
的比例是
多少
答:
一般蒸馒头的比例是每百斤面粉加食用碱300--350克 也就是
一斤
面粉3克
碱面
做面条时
1斤
面粉
放多少
食用
碱
答:
一斤
面粉就是500克了,500克对应5克
碱
,其实也挺好记的,例如做馒头包子的发面,500克对应5克酵母,做面条就500克面粉对应5克碱。
做馒头
一斤
面粉
放多少碱
蒸馒头用
碱面
还是用小苏打好
答:
做馒头
一斤
面粉放一钱(5克)的碱。
碱面
馒头做法如下:主料:面粉(500克),面肥(100克)调料:碱面(5克)厨具:蒸锅 步骤:1、面肥掰成小块。2、用温水泡软。3、加面粉。4、揉成面团,准备发酵。5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。6、案板放适量碱面。7、将面团倒到...
一斤
面粉要
放多少碱
?
答:
你要做什么呢 如果是做馒头的话 按照0.5千克:3.7~4.2克
碱
。 大概是一汤勺吧。 要是和面做面条的话呢 要弹一点就放一勺半吧。
做馒头
一斤面
用
多少
食用
碱
?
答:
一斤
面粉用10g
碱
。 主料:面粉500g 辅料:食用碱10g 1.面肥用水泡开。2.放面粉和成面团,盖盖等待发酵。3.发酵好的面团。4.准备10克食用碱。
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