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一斤肉丸的配方比例
做
肉丸子1斤
肉要放多少生粉
答:
一、做肉丸一斤肉放50-70克大的生粉
。二、肉丸做法如下:1.主料:猪肉末1斤。配料:姜末、蒜末、葱花、鸡蛋、酱油、生粉、盐、香油、胡椒粉均适量。2.将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里,再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀,然后打搅上劲。3.锅内加入清水烧开,用虎口挤出肉丸子...
做
一斤肉丸
放多少淀粉
答:
做一斤肉丸放60-70克淀粉
。以下是做肉丸的方法:主料:瘦肉馅423g、蛋清30g。辅料:油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。1、肉馅备用。2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。3、葱蒜进入清水中,浸泡成葱姜...
肉丸子
怎么做到又滑又嫩?
答:
肉丸子怎么做到又滑又嫩?
需要准备的材料:1斤猪肉(肥瘦比例为4:6)、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒
第一步:将猪肉洗干净后去皮,用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感,而且用手摸上去能感觉到黏手,把猪肉末放在一个干净的盘子备用。把准备好的老姜末和葱末...
肉丸子的
调料
比例
是多少?
答:
一斤肉8克盐
。准备原料:猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉适量、耗油1勺、葱适量、姜适量 1、把猪肉切块,葱段姜块放入绞肉机打碎。2、打上两个鸡蛋,放入适量淀粉,面粉,生抽,蚝油,盐。3、沿顺时针搅拌均匀。4、捏成丸子。5、下锅煮。6、完成。
一斤肉丸
放多少盐合适
答:
以1斤鲜肉计,
做肉丸需要放盐5-12克,水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,味精及其他调料适量
。配方中淀粉的用量可调整至250-400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。制作肉丸需要经过制浆和出丸等步骤,具体如下:1、先将原料洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下取出。2、将肉平...
一斤肉丸的配料
表
答:
核桃仁:加入适量核桃仁坚果类食物可以增加
肉丸的
营养价值,同时也能增加口感,肉丸更加香脆美味。将核桃仁磨成粉末后,加入到肉丸中,约
一斤肉丸
中加入50克核桃仁就可以达到理想效果。总之,良好
的配料比例
能够使肉丸更加美味和营养,每种配料都有其独特的贡献,而关键则在于平衡,让每种元素发挥最大的...
做牛
肉丸
,
一斤
牛肉得放多少淀粉
答:
牛肉与淀粉
比例
是10:1,
1斤
牛肉放50g淀粉。具体做法如下:准备材料:牛肉 500g、豆油 适量、食盐 适量、酱油 适量、味精 适量、淀粉 50g、胡萝卜 100g。1、第一步使用菜刀把牛肉切碎,放入碗中。2、然后碗中放入准备好的葱姜末,胡萝卜末,盐,味精,淀粉,酱油。3、接着使用筷子搅拌均匀,如下图...
请问做
肉丸
有何
比例
?
答:
1、 做肉饼和
肉丸子
时,要以
一斤
肉馅放1小匙盐
的比例
调口最合适。2、 做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩。3、 做肉丸子时如果不打算放淀粉,也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制,这样煮出的肉丸子比较成型,不会煮散。4、做肉馅时,一定要加入少量的水调制,这样成品口感会比较...
做干炸
猪肉丸子
,
一斤
肉,放多少水,盐,淀粉?谢谢啦
答:
一斤
肉放5g盐,水适量,淀粉15克。材料:猪肉泥1000克、克鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐10克、料酒适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油适量、水适量。1、准备好所有的材料,猪肉泥可以买现成的,也可以买自己剁。2、将生姜放入姜汁、葱段,加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,顺时针搅拌,...
一斤
牛肉制作牛
肉丸
,该放多少水,还有淀粉
的比例
制作出来的丸子才有脆...
答:
一般是加水中是肉重的1/3到1/2左右,加淀粉是1/10左右。材料 牛肉300g,肥猪肉70g,太白粉20g,马蹄粉20g,水100g,葱末30g,香菜末30g,A.盐12g,鸡粉10g,糖15g,B.香油15㏄ 做法 1.牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。2.太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。3.将作法1...
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