第1个回答 2020-09-25
主料
鸭肉
500克
青辣椒
3个
啤酒
1罐
辅料
姜片
适量
红辣椒
适量
冰糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
油盐
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
啤酒鸭的做法步骤
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1
鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；
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2
烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；
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3
将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；
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4
翻炒几下后加入冰糖；
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5
再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；
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6
加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉，
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7
大火煮开， 转为小火煮上三十分；
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8
加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；
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9
最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
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10
盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。
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