【张维庭编译】无论现代医学有多么发达，仍有难以克服的疾病，根据卫生福利部统计，103年十大死因以慢性疾病为主，癌症位处首位，更是占了103年死亡人数的28.3%，而日本也是相同情形，癌症是死亡原因第一名。
而除了期待医学进展能有更新更好的药与治疗方法之外，我们每个人都可以做到的，就是从饮食上做到预防。透过高丽菜、大蒜等日常常见的食材，就能提高免疫力，降低罹癌风险！
1.高丽菜 属于十字花科的高丽菜，和现今引起注目的抗癌超级蔬菜花椰菜一样，都含有吲哚、硫配糖体等抗癌成分，经实验发现，吲哚能够抑制造成乳癌和前列腺癌的荷尔蒙生成，而硫配糖体能帮助抗氧化酵素合成，去除体内活性氧，预防癌症。 日本营养师北川美雪表示，高丽菜的抗氧化效果在蔬菜中数一数二，含有的异硫氰酸酯和维生素C都具有强力的抗氧化效果。人体之所以会老化，就是因为活性氧让血管老化，造成动脉硬化，让脑与心脏的血管阻塞，导致各种疾病产生，同时也会造成遗传子的氧化，让癌细胞生成的风险大幅提高。 高丽菜能提高免疫力，抑制癌细胞的繁殖，强力的杀菌力对于造成癌细胞和感冒原因的病毒非常有效，美国的癌症研究所也证实了，高丽菜是预防癌症效果极高的食材。由于高丽菜中含有加热就会失效的营养成分，因此建议尽量以沙拉等方式生食。 2.大蒜 美国国家癌症研究所指出，大蒜是最佳的防癌食物，大蒜素与硫化物等营养成分，能提高免疫力外，还能强化肝脏，促使致癌物质代谢，解毒后排出体外。强化免疫力，也能抑制癌细胞的增值，甚至消灭癌细胞。【张维庭编译】无论现代医学有多么发达，仍有难以克服的疾病，根据卫生福利部统计，103年十大死因以慢性疾病为主，癌症位处首位，更是占了103年死亡人数的28.3%，而日本也是相同情形，癌症是死亡原因第一名。
而除了期待医学进展能有更新更好的药与治疗方法之外，我们每个人都可以做到的，就是从饮食上做到预防。透过高丽菜、大蒜等日常常见的食材，就能提高免疫力，降低罹癌风险！
1.高丽菜 属于十字花科的高丽菜，和现今引起注目的抗癌超级蔬菜花椰菜一样，都含有吲哚、硫配糖体等抗癌成分，经实验发现，吲哚能够抑制造成乳癌和前列腺癌的荷尔蒙生成，而硫配糖体能帮助抗氧化酵素合成，去除体内活性氧，预防癌症。 日本营养师北川美雪表示，高丽菜的抗氧化效果在蔬菜中数一数二，含有的异硫氰酸酯和维生素C都具有强力的抗氧化效果。人体之所以会老化，就是因为活性氧让血管老化，造成动脉硬化，让脑与心脏的血管阻塞，导致各种疾病产生，同时也会造成遗传子的氧化，让癌细胞生成的风险大幅提高。 高丽菜能提高免疫力，抑制癌细胞的繁殖，强力的杀菌力对于造成癌细胞和感冒原因的病毒非常有效，美国的癌症研究所也证实了，高丽菜是预防癌症效果极高的食材。由于高丽菜中含有加热就会失效的营养成分，因此建议尽量以沙拉等方式生食。 2.大蒜 美国国家癌症研究所指出，大蒜是最佳的防癌食物，大蒜素与硫化物等营养成分，能提高免疫力外，还能强化肝脏，促使致癌物质代谢，解毒后排出体外。强化免疫力，也能抑制癌细胞的增值，甚至消灭癌细胞。 3.姜 暖身作用极强，在补身食材中相当有人气的姜，在抗癌食物中也明列高位。除了能够促使血管收缩改善血流，调理寒性体质外，姜辣素(Gingerol)具有强力的抗氧化作用，能防止细胞氧化，预防癌症，因为能够提高免疫力，姜辣素被认为对于大肠癌的预防效果很好。 4.胡萝卜 胡萝卜能够预防癌症，由来是德国医师推广的癌症治疗法「葛森疗法」，这个方法是透过摄取少盐的蔬菜汁，来强化身体的免疫力，以消除癌细胞。而在这种疗法中，最重要的食材就是胡萝卜，除了有名的营养物质β-胡萝卜素外，α-胡萝卜素具有抑制致癌物质的效果。 5.香菇、洋菇 菇类中的β-葡聚糖能够 *** 免疫细胞，提高免疫力来攻击癌细胞，并且抑制和避免细胞变成癌细胞，有预防癌细胞扩大和转移的效果。