牛排源自欧洲。
牛排作为一种西餐食材，其起源地是欧洲。欧洲人对牛肉的烹饪有着悠久的历史，而牛排作为牛肉的一种烹饪方式，逐渐流传开来。
在早期的欧洲，牛肉被视为贵族的食物，只有上层社会的人士才能享用。随着时间的推移，牛肉的烹饪方法也逐渐多样化，其中牛排因其独特的口感和烹饪方式而受到人们的喜爱。
到了近代，随着全球化的进程，牛排的制作技术和吃法逐渐传播到世界各地。如今，牛排已经成为全球许多国家人们喜爱的美食，不仅在欧洲，美洲、亚洲等地也非常流行。
总之，牛排源自欧洲，并在全球范围内广受欢迎。其独特的口感和烹饪技术使得牛排成为一道经典的美食。