第1个回答 2024-03-21
步骤1
食材:面粉250克,蒜2瓣,小葱2根。调味料:盐2克,生抽3克,醋2克,辣椒油6克,鸡精2克。步骤2
面粉中加入1克盐,缓慢倒入500克清水,搅拌,面粉和水大致融合即可,不要过度搅拌,醒30分钟,面疙瘩自然散开时。步骤3
缓慢倒入190克清水,一边倒水一边搅拌,直至面糊细腻无疙瘩,提起面糊可以挂成一条线。步骤4
用电饼铛沾取面糊,加热好后自动脱落,放入碗中冷却。步骤5
冷却好的凉皮,切条,放入碗中。步骤6
蒜切末,小葱切葱花。步骤7
凉皮中加入蒜、1克盐、生抽、醋、鸡精、辣椒油,撒葱花。