同学们学习了初中化学后,学会了从化学视角来看事物.(1)用化学用语填空:侯德榜是我国著名的制碱专家,他的“侯氏制碱法”为我国民族化学史上一赢得了声誉.这里的碱指的是纯碱,它的化学式为______.蒸馒头时面团发酵产生的酸与纯碱反应生成气体,使馒头松软可口,该反应的微观实质是:______和______反应生成H2O和______.(2)由“H2O”的化学式得到的信息有:______,______.