豆豉蒸鱼的做法步骤图,豆豉蒸鱼怎么做好吃

如题所述

    主料

    扁鱼

    一条

    辅料

    大葱

    适量

    生姜

    适量

    料酒

    适量

    香葱

    适量

    盐

    适量

    豆豉

    适量

    步骤

    1.鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜)

    2.在两边鱼身各斜划几刀

    3.大葱与姜切成丝

    4.用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。(注意此时只能撒很少量的盐,因为豆豉带咸味)

    5.香葱一半切成葱花,一半挽成葱节。

    6.经过腌制的鱼用水冲洗干净,取一个蒸盘,把洗干净的鱼放在盘里,葱节放进鱼肚子里

    7.豆豉铺在鱼的表面

    8.蒸锅加水旺火烧开,入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定)

    9.鱼蒸好出锅后,移入鱼盘内

    10.撒上香葱花
    烧热油,淋在香葱上,爆出葱香味就可以上桌啦

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