1、洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁。鸡脯肉切小丁,用淀粉、酱油和料酒挂浆(这样处理肉肉炒出来会比较嫩滑)。锅中倒油烧热,下葱姜蒜末、干红辣椒(或者郫县豆瓣酱)爆香。放鸡肉丁炒散。倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。加料酒(少许)、糖、盐、白醋调味。
2、炒匀。倒入米饭炒匀。放青椒丁炒匀。最后加鸡精调味,关火,出锅,开吃。
3、香喷喷啊!
4、小帖士:凉米饭先用微波炉加热后再炒,炒出的.米饭会很松散,没有疙瘩。青椒丁一定要最后再放,会使炒好的米饭有股清香味,特别好吃,如果用郫县豆瓣酱,要记得先将豆瓣剁碎。
5、鱼香口味是川菜的经典,用来炒饭好吃的没话说,用干红辣椒和郫县豆瓣酱来调味,味道更加地道。
美食鱼香肉丝炒饭的做法
1.准备食材
2.切丝
3.葱,泡椒 泡姜切丝,蒜切片
4.肉丝里放入料酒红薯粉拌匀腌制20分钟
5.放入豆瓣酱和第三步除了葱丝全部到入放入锅里炒香
6.放入肉丝炒散
7.放入 黑木耳 青笋 胡萝卜炒熟
8.准备好米饭
9.放入米饭 炒散
10.放盐
11.放鸡精
12.放入 葱花炒匀关火
13.出锅 上桌