西冷牛排是牛上腰部的脊肉，不仅鲜嫩还非常有嚼劲。很多人不知道牛排怎么做好吃，下面来看看。
虽然吃牛排的熟度会依照每个人的口味而异，不过每种牛排因为肉质的关系，还是需要特别的熟度才能令它更美味。做西冷牛排的时候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。
我叨叨叨：吃几分熟还是依据自己的口味来哦，国人一般吃牛排都是在7分熟左右。
如果是全熟的那没有问题，只是味道没有刚出来时好
如果不是全熟，是几成熟的建议还是不要吃，也可以用微波炉加热后再吃咯。
西冷牛排被称为纽约客也被称为沙朗牛排。它是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般没份西冷牛排的份量都在250—300克左右。
西冷牛排可算是牛排种的经典了，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，所以比较适合年轻人和牙口好的人吃。