闺蜜恋爱了~我追问男方是怎么追到她的，她告诉我是因为一碗汤。前段时间她被检查出得了阑尾炎，医生叮嘱她一定要忌口。一向喜欢各种吃的闺蜜不得不自己在家倒腾吃的。能吃的太少，除了喝粥，只能煲煲汤，无奈她又不会。
得知这种情况的闺蜜男票立刻跑到菜市场买了各种食材，给闺蜜煲了一锅经典的广式靓汤。闺蜜说：“讲真，喝那碗汤的第一口，我就想，煲汤这么好喝，是我男朋友该多好呀！没想到后来真成了我男朋友~”
听闺蜜讲完，突然想起来前男友也煲得一手好汤。果然相比嘘寒问暖，女生更喜欢从胃开始就被照顾到的温暖。至于这个煲汤吧，它到底魅力何在，男生们搬好小板凳，Mily来和你八一八。
讲到煲汤不得不说说广东人。广式的汤水之所以出名是因为其在食材的选择和煲汤的步骤中都有自己的特色。在厨具选择上，也会选择质地细腻的煲汤器皿。在煲制前，肉类需要“飞水”去腥，以稳定汤色；调味上可以选择胡萝卜或蜜枣，给汤水增加些自然甜。而且讲究的做法是要等汤冷却后放入冰箱，将凝结在汤的上层的油去掉，重新加热食用。
广东人喝汤讲究原汁原味，坚信只要煲得时间够，汤的鲜味自然会出来。一碗好汤在工序上并不繁琐，但需要耐心等待，所以但凡煲得一手好汤的男生，耐心和体贴是绝对够了。
听起来煲汤是件很容易的事情，但想要煲得一手好汤的话，必须是要讲究的。
✨ ** 选料要得当 ****✨**
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这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的主料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购的时候尽量选择鲜味足、异味小、血污少的食材。这类食品含有丰富的蛋白质和核苷酸等，而且家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源呢。
✨ ** 食品要新鲜 ****✨**
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新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。我这里想说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时左右。此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，不仅营养，味道也最好的。
✨ ** 配水要合理 ****✨**
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水之于汤的重要性不言而喻，水温的变化、用量的多少，对汤的风味有直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不能直接用沸水煨汤，也不能中途加冷水。
✨ ** 搭配要适宜 ****✨**
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这点很重要。许多食物是有固定的搭配模式的。在烹饪之前，一定要先想清楚搭配的食材。同时要注意调味用料投放的顺序，特别注意熬汤时不宜先放盐（原因是盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足）。
通常60℃～80℃温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持在85℃～100℃。故在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味。
讲了这么多理论，该来点实践啦~秋冬是比较适合汤水的季节，想为心爱的人煲一碗清甜可口的汤，不如试试这款苹果海底椰清润汤。
海底椰润肺止咳，清心安神。苹果止渴生津，健脾止泻。加入无花果和蜜枣会令汤更加清甜滋润，秋冬喝一碗 舒服
》》》煲汤小课堂
这里想和宝宝们强调一下的是：并不是“煲汤时间越长，汤就越有营养”哦。有些肉类的蛋白质在加热1小时后含量基本是不变的，脂肪含量呢在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤不一定能使汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量就越低呢。
最后说一下到底是饭前喝汤好呢？还是饭后喝汤好呢？
答案是饭前。吃饭前，先喝汤，等于给胃肠加润滑剂，中途不时喝点汤水，有助食物稀释和搅拌，有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的摄入，避免过多摄入能量，有效抑制增肥哦~