第1个回答 2017-12-20
食材
主料
鲜牛奶
150克
淡奶油
170克
辅料
蛋黄
2个
糖粉
50克
玉米淀粉
3克
血糯米饭
1小碗
步骤
1.将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸
2.将蛋黄打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉，用打蛋器打发至蛋黄微微发白
3.将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，微微火加热
4.不断搅拌，变浓稠状
5.过滤网，混合物更细腻
6.放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时
7.预备淡奶油称重
8.将淡奶油用电动打蛋器打发至7分，有明显的纹理
9.将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀
10.拿出冻好的冰淇淋桶，倒入，装上盖子，选择时间20分钟，开始工作
11.20分钟之后，打开盖子查看情况，加入事先煮好的血糯米
12.盖盖，再选择时间20分钟，自行运转，慢慢液体开始变稠，机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用
相似回答