卤牛肉一般在非高温天气时，在室温环境下可以放1-2天左右，而在冰箱冷藏室中可以保存1-2周左右，若是自己做的卤牛肉，在常温下保存不宜超过三天，放在冰箱冷藏保存一般可以保存一周左右。
卤牛肉的保存方法
一般是可以将卤牛肉摆放在通风处干燥的地方，这样其实也就可以保存住牛肉了，只是这个时间相对来说会短一些，一般2-3天是完全可以保存下来的。
可以将其用保鲜膜包裹起来，之后放在冰箱的保鲜里面，这个也是可以很好的保存下来的，往往至少可以保存一个星期以上。
还可以选择用自封袋装起来，然后用抽真空棒将里面的空气抽结束，之后就可以摆放在干燥的地方保存了，这样是可以保存很长时间的。