第1个回答 2019-10-09
腌笃鲜
制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）(200克)
春笋(125克)
咸肉(200克)
调料：小葱(10克)
黄油(5克)
盐(4克)
味精(2克)
【制作工艺】
1.
将五花猪肉洗净，煮熟，切块；
2.
将咸猪腿肉洗净，分别切成块；
3.
用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；
4.
再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。
工艺提示】
此菜需用中火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易老