莲子鱼头汤是一道非常有营养价值的汤,它不仅味道鲜美,而且口感也非常的好,今天,将介绍一下莲子鱼头汤的做法。
食材
莲子 50g
鲢鱼头 1个
香菇 60g
香菜 适量
豆腐 适量
小葱 适量
姜片 适量
食用盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
方法/步骤
首先,我们将提前准备好的莲子泡好待用,然后用清水洗干净鲢鱼头,从中间劈开成两半。另外,将豆腐切成小方块,小葱切成小段等,放入盘子中待用。
接下来,往锅中倒入适量的食用油,并把油烧热后,将鲢鱼头块倒入锅煎至两面略微焦黄。
其次,将鱼头用勺子盛放到盘中,在油锅里面放入葱段、生姜片爆炒一小会儿,加入适量的清水烧开。
再次,往烧开的锅里放入莲子,香菇,倒入鱼头,盖好锅盖后大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
最后,将切好的豆腐块放入锅中,中火烧煮片刻,调入食用盐、鸡精、胡椒粉、香菜等,把汤盛放到碗中就可以享用美味了。
注意事项
烧开的油锅煎鱼头时,一定要注意火候不能过大,以免烧焦鱼头。
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