莲子鱼头怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

莲子鱼头汤是一道非常有营养价值的汤，它不仅味道鲜美，而且口感也非常的好，今天，将介绍一下莲子鱼头汤的做法。
食材
莲子 50g
鲢鱼头 1个
香菇 60g
香菜 适量
豆腐 适量
小葱 适量
姜片 适量
食用盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
方法/步骤
首先，我们将提前准备好的莲子泡好待用，然后用清水洗干净鲢鱼头，从中间劈开成两半。另外，将豆腐切成小方块，小葱切成小段等，放入盘子中待用。
接下来，往锅中倒入适量的食用油，并把油烧热后，将鲢鱼头块倒入锅煎至两面略微焦黄。
其次，将鱼头用勺子盛放到盘中，在油锅里面放入葱段、生姜片爆炒一小会儿，加入适量的清水烧开。
再次，往烧开的锅里放入莲子，香菇，倒入鱼头，盖好锅盖后大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
最后，将切好的豆腐块放入锅中，中火烧煮片刻，调入食用盐、鸡精、胡椒粉、香菜等，把汤盛放到碗中就可以享用美味了。
注意事项
烧开的油锅煎鱼头时，一定要注意火候不能过大，以免烧焦鱼头。