在制作年糕时，有怎样的好的办法制作才既好吃又不粘牙？

Question

如题所述

Answer 1

冬天来了，这个时候超级适合全家人聚在一起吃又热又软的年糕。年糕是中国传统食品，与“年糕”谐音，意思是收入一年比一年高。年糕是黄色和白色的，象征着金和银。年糕，用糯米或米粉蒸，吃一口，软糯的Q弹，满满的香味！年糕的制作方法有很多。让我们来看看这三种常见的制作年糕的方法。

一、做法一

原料需要糯米粉250克，水120克左右。做法是将糯米粉和水混合，做成细颗粒。将砂布放在蒸锅上，倒入糯米粉。中火蒸20分钟，用搅拌器搅拌。面团刚开始会比较粘，揉一会儿就光滑了。如果没有搅拌机，面团可以用手揉。将面团揉至形成大片，然后放在案板上，分成四份，形成一个完整的长方形，放在冰箱里两天。然后放入冰箱保存两天，味道也很好。

二、做法二

糯米粉600克，粘米粉400克，玉米油4汤匙，热开水650毫升，冷开水250毫升。做法是将糯米粉和粘米粉混合，加入4勺玉米油，然后倒入开水搅拌成絮状，再加入少量冷开水揉成面团。面团在案板上打几下，揉匀。如果面团很硬，用手粘上一些冷开水，揉至变软。然后把它分成几剂，取其中一剂揉成面团。把面团揉成长条，切成段，这就是年糕的雏形，在蒸笼刷上油，码好年糕，蒸锅蒸熟，把蒸好的放在上面，盖上盖子，用中火蒸15分钟。蒸熟的年糕冷却后，放入冰箱，想吃的时候拿出来，炒、煎都可以。

三、做法三

第三种方法比较简单，需要糯米粉400克，大米200克。先煮饭，把煮好的米饭放入保鲜袋中，记得在保鲜袋上抹点油。用擀面杖挤压，然后放入盆中。加入糯米粉，做成光滑的面团，把面团做成长条，切成想要的长度，最后压平，放入蒸锅蒸20分钟。