今年暑假刚刚去过北京，看到题主的问题就进来回答啦。我个人是个吃货，一般都是走到哪吃到哪，去北京怎么能不大吃特吃一回呢。
麻酱火烧
感觉就是烧饼的一种，牛街有一家特别有名，好像说是祖传配方。北京的麻酱火烧还是几个老字号里买吧，其他店铺的饭馆的，我都觉得不好吃，不是麻酱味不够就是层数不够多，要么就是长的像火烧掰开像个发面饼。我当时吃的时候，就是当作零食掰着吃的，一会儿一个就吃完了。
涮羊肉火锅
北京的火锅和四川重庆的又不一样，长的都不一样，是用的那种铜火锅。不过现在也有太多馆子都是电磁炉平口锅，涮起来没有一点儿北京特色，还是炭火铜锅来得爽。但是有些老牌涮肉可能排队人也多。我当时去的窑台涮肉，里面的味道感觉还不错，而且环境也挺好的。
京天红炸糕
这个是真的好吃，这个东西一定要趁热吃，外皮酥脆内皮软糯，豆馅儿细但是不那么甜腻，路过虎坊桥我都去排队买两个，幸福的是我家附近也有店铺可以买到了，他家的烤馒头也不错。北京很多小吃店都卖炸糕，有些还是吃上才知道差别。我建议题主如果去北京的话，多注意街边的那些小的店铺，会有很多惊喜的发现。
另外，告诫题主在景区的话，就别想着吃到什么比较正宗的北京小吃了，一般都被现代化的东西同化了。
去到一个地方旅游的话，当然是不能错过当地的美食了，北京作为首都，好吃的美食自然是不少了，下面就让我来介绍介绍那些去北京一定不能错过的美食都有哪些。
去到北京的话，第一个不能错过的当然就是北京烤鸭了。北京烤鸭是享誉世界的北京著名菜式，在以前更是用于宫中贵人食用的宫廷料理。一整只鸭经过果木炭的烤至，外表红润让人看着就觉得非常的有食欲，烤出来的鸭子更是外脆里嫩，吃起来肥而不腻，味道真是好极了。一般会把鸭子切成小片，然后用面皮包裹鸭肉还有大葱黄瓜丝或是其它配菜，再沾上特制的酱料，一口吃进嘴里，怎一个美味了得。说起烤鸭可能大家会想起全聚德，但是我在这里要推荐的是另外两家大董和小董，这两家生意都非常火爆，而且味道很不错，可以去品尝一下。
铜火锅涮肉也是去到北京必须得品尝的美食。尤其是在天气比较冷的时候，看着热气腾腾的铜火锅，再往里面涮肉吃，可爽了。这里推荐东来顺、连客轩还有南门儿这三家店铺，都是能够吃到正宗铜火锅的地方。不过生意都比较好，会需要排队，不过为了美食等待一下也值了。
最后要说的就是羊蝎子了，啃起来特别的过瘾，而且汤特别的鲜，每次去吃羊蝎子火锅，我都得喝好几碗汤。在这里推荐老诚一锅和蝎子李这两家店。
我推荐的这些都是非常具有当地特色的美食，值得去吃一吃。