第1个回答 2020-01-17
富贵金钱蛋：（湘菜）
将煮熟的鸡蛋剥皮后，用切蛋器切成片。用生粉和水调成糊，将切好的鸡蛋片在糊内稍过一下。锅内放油（稍），烧热后，将糊好的蛋片下锅爆成金黄色捞出并把油沥干备用。
将蒜苔、红椒切成米，放入炸过蛋片的油。（注意油要留的适当）
翻炒八成熟将炸好的蛋片倒入锅里，加调味料及酱油即可出锅。
此菜配料可适当多些。
在安徽我吃过一次用蒜泥和香油拌的熟鸡蛋块，味道很好，即使吃完后，口里有蒜味。
最后，希望你喜欢。
第2个回答 2019-09-04
我们当地有个菜叫虎皮鸡蛋，就是用白水鸡蛋做的。
把煮过的鸡蛋去皮，放油锅里炸成金黄，然后可以象炖菜一样炖，也可以按自己的口味烧好汗浇上。
还有一种菜，我们这夏天吃的比较多，叫蒜泥鸡蛋，把蒜剁成泥，我们是用一个小木锤给捣成泥，把蒜泥加酱油，盐，拌匀，鸡蛋一分为八半在盘中摆好，把调好的蒜泥浇上去，就是很可口的下酒菜了。
另外一种做法大家都知道了，做茶叶蛋，把煮熟的鸡蛋壳打碎，水里加盐，茶叶
酱油少许
八角
花椒
桂皮（家里有什么就放什么吧）超市也有卖茶蛋包的，放两包就可以，把鸡蛋放进去煮开水小火煮十分钟左右，再把鸡蛋泡上几个小时（我一般用电饭煲煮，让它一直保温就可以了）。
第3个回答 2020-02-18
可以。
主料：鸡蛋160g、红辣椒30g
辅料：油适量、盐适量、白砂糖1勺、鲜酱油1勺、小葱少许
1、食材（鸡蛋，红椒，小葱）。
2、锅内放冷水，加一勺盐，然后把鸡蛋放下去煮8分钟后即放入冰水里冲凉剥皮。
3、用一根细线在鸡蛋中间拉一下，一分为二。
4、把辣椒和小葱切丝，鸡蛋一切为二。
5、锅内热锅热油，中火下鸡蛋煎香。
6、此时可以放点盐，糖调一下味。
7、两面都煎黄。
8、放入辣椒一起炒。
9、然后放入小葱。
10、最后喷一些鲜酱油提鲜。
11、稍稍焖一下，让鸡蛋更进味。
12、成品。