第1个回答 2022-11-16
炖羊肉汤高压锅只要20——25分钟即可。
炖羊肉最滋补。蒸、炖、焖都是以水为媒介把肉烹熟，是最健康的做法。一方面，加工温度较低，产生的致癌物较少；另一方面，维生素破坏少，能最大限度地锁住营养。三种方法中首推炖羊肉，肉嫩汤鲜最滋补。
炖羊肉时，可先用羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时，成奶白色汤后捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。另外，羊肉加冬瓜、萝卜，不仅能润燥清火，平衡寒热，还有助去除膻味。
扩展资料
炖羊肉汤属于川菜，忌人参、西洋参同食，可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。
做羊肉时，还要注意选对“最佳搭档”。
一是萝卜，萝卜性寒凉，和羊肉在一起时能充分发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。
二是豆腐，做羊肉时加点豆腐，不仅可以消减羊肉的热性，还能补脾益胃、清热润燥，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用。
三是生姜，放点不去皮的生姜，有散火除热、止痛祛风湿的作用，因为姜皮性凉。
参考资料：百度百科 清炖羊肉汤
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