过桥米线的汤料，到底是哪些？

Question

如题所述

Answer 1

过桥米线的汤是需要精心熬制的，其是选用多种食材搭配在一起熬煮而成的具有浓郁鲜香味的高汤。一般其会选用猪脊骨、鸡肉、鸭肉、排骨等作为主材料，也会选择各种各样的蔬菜作为辅助材料。当然，有的人还会选择海参、鲍鱼等较昂贵的食材来作为主材料，其的味道也很美味哦。此外，各大经营过桥米线的餐饮店，其过桥米线的汤的材料也是有所不同的哦，他们均有着自己的独特配方，他们的材料搭配都是厨师精心研制出来的。

Answer 2

过桥米线的汤料配方:
浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
过桥米线的浓汤做法：
排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

Answer 3

过桥米线的汤料主要是鸡汤，与香料和调味料没有太大的关系。关键是它的鸡汤要熬到位，要有鸡油保温，还需要很多配料，有菌菇、鹌鹑蛋、辣椒等。过桥米线好好吃，关键就在于它的汤头。过桥米线的汤料主要是鸡汤，与香料和调味料没有太大的关系。关键是它的鸡汤要熬到位，要有鸡油保温，还需要很多配料，有菌菇、鹌鹑蛋、辣椒等。过桥米线好好吃，关键就在于它的汤头。

Answer 4

正宗过桥米线的汤料，当时有大骨或者是鸡骨架熬成的，也就是骨头汤。当然，路边摊有可能直接用的火锅底料。

Answer 5

过桥米线的汤料主要是鸡汤，与香料和调味料没有太大的关系。关键是它的鸡汤要熬到位，要有鸡油保温，还需要很多配料，有菌菇、鹌鹑蛋、辣椒等。过桥米线好好吃，关键就在于它的汤头。过桥米线的汤料主要是鸡汤，与香料和调味料没有太大的关系。关键是它的鸡汤要熬到位，要有鸡油保温，还需要很多配料，有菌菇、鹌鹑蛋、辣椒等。过桥米线好好吃，关键就在于它的汤