第1个回答 2021-02-22
炸酱面的酱怎么做 炸酱的做法
1、五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。
2、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟。
3、放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、继续炸10分钟。
1、五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。
2、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟。
3、放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、继续炸10分钟。
第2个回答 2021-02-22
1.生姜切末，豆腐干切丁，菜市场买适量肉馅。
2.热锅冷油，放入肉馅与姜末，炒至肉色发白时，倒入适量甜面酱后，再放入和思量黄豆酱。
3.中小火翻炒均匀后，加入适量开水，适量生抽，食盐，大火烧开后，放入切好的豆腐干丁。
4.大火熬煮收汁，不断搅拌，以免糊锅，炖煮至肉酱和油分离时，关火，撒入葱花搅拌均匀后出锅。
第3个回答 2021-02-22
首先准备主料:猪肉400克、香菇五朵、明虾干100克、萝卜干一小段。辅料:甜面酱100克、黄豆酱150克、蒜六小瓣、姜一小块、糖适量。首先将香菇泡发，萝卜干切丁，明虾干剪成丁。猪肉剁碎。姜、蒜切碎，起锅下油，依次放入香菇丁、萝卜丁、明虾干炒香，盛起备用。热锅下油下姜蒜末炒香，下猪肉末一起炒，肉末变色后倒入甜面酱与黄豆酱继续翻炒。再倒入适量的水与白糖烧开煮酱五分钟左右。然后放入香菇丁、萝卜丁、明虾干丁，继续煮4到5分钟。在煮的时候要一直翻炒以免煮糊。煮至入味后关火，这样炸酱面的炸酱就搞定了。
第4个回答 2021-04-17
步骤1
先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该有点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来
步骤2
去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴爱吃的大小决定）葱姜切末（嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用）
步骤3
菜码切丝，豆芽略焯（要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了）
步骤4
锅内放油煸香花椒
步骤5
将煸出香味的花椒捞出
步骤6
锅中放入切好的肉丁
步骤7
中火煸炒放入一个大料瓣
步骤8
肉煸炒出香味，变色
步骤9
放入豆瓣酱
步骤10
少许开水加入改小火慢慢煸炒
步骤11
酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可
第5个回答 2021-02-22
看各家的吃法了
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