第1个回答 2019-08-21
主料面粉1000克南瓜1000克鸡蛋3个酵母5克辅料油适量盐适量酱油适量五香粉适量
步骤
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤11.酵母放在盆中，温水化开，然后加入面粉，放入适量的清水。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤22.和成光滑的面团，放在温暖处发酵。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤33.嫩南瓜洗净去瓤。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤44.刨成细丝。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤55.将南瓜丝加入适量盐，腌出水分，然后攥干。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤66.剁碎。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤77.再攥一次，攥成团。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤88.鸡蛋打入碗中，搅散。锅中加入适量油，烧至七成热，将蛋液下入，迅速划散，然后用铲子铲成碎末，炒熟后捞出晾凉备用。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤99.凉透的鸡蛋和南瓜放在一起，加入适量的盐和酱油、五香粉调味。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1010.发好的面团分成若干均匀的剂子。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1111.擀成大饺子皮
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1212.取一张皮，放上馅料。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1313.包成饺子。二次发酵。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1414.不粘锅加少许油。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1515.轻轻摇晃锅，让油均匀铺满锅底。将二次发酵好的饺子均匀放入。加入适量清水，在饺子的三分之一处即可。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1616.盖上锅盖，大火煎五分钟后，待到水收的差不多，调至小火。锅中的饺子会一点点长大，再煎五分钟。待锅中水几乎收干，熟透即成。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1717.煎好的饺子。