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吃菠萝为什么要用盐水腌制?
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第1个回答 2013-12-06
而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。给人的感觉也不尽相同:有人感觉是涩的、有人感觉是“扎嗓子”、也有人是其他感觉,甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。盐水能够破坏这种生物酶,使菠萝的口感更好。另一种办法是加热菠萝,也能破坏菠萝酶。另外比例适当的盐水,和菠萝的香甜配合形成“复合味”,会感到菠萝口味更趋完美。本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-05-21
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相似回答
为什么菠萝需要用盐水
浸泡呢?
答:
是的。
菠萝用盐水浸泡是为了灭活菠萝中的菠萝蛋白酶
。因为这种酶可能会使食用者发生过敏反应,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛腹泻、头痛头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。
盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构
,使其丧失对于个别体质...
吃菠萝为什么要用盐水
泡?
答:
盐水可以去除菠萝中的苦味和涩味,使得口感更加爽口,更加甜美可口
。盐水还能够使菠萝变得更加鲜嫩多汁,让它更加容易消化吸收。值得一提的是,在泡菠萝之前,我们应该切去顶部和底部的硬皮以及蜂窝纹,这样才能更好地去除菠萝中的苦味和涩味。泡菠萝可以杀死其中潜藏的寄生虫和细菌。毕竟菠萝是一种热带水果,...
为什么吃菠萝要
泡
盐水?
答:
1.原因一,
菠萝内部含有一种菠萝蛋白酶的东西,不经过盐水浸泡很容易引起菠萝过敏,对舌头容易产生刺激
。2.原因二,
用盐水泡菠萝可以烫菠萝的口感变得更甜
,食盐可以很好的分解破坏菠萝中的蛋白酶,菠萝泡过盐水后吃起来更加柔软,不会带给嘴唇一种刺激的感觉。3.原因三,盐水泡过菠萝后一时吃不完,可以...
为什么菠萝要
泡
盐水
再
吃?
答:
吃菠萝之前一定要用盐水泡一下,有一部分人吃了菠萝后,
有可能会发生一些过敏反应
,他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病,同时出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题;还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的...
菠萝为什么要用盐水
泡过才能
吃?
答:
2、改变口感 很多
菠萝
的酸味比较重,天热比较淡,这时把它去掉,果皮以后
用盐水
浸泡,就能促进菠萝肉中酸性成分的分解,可以让它们析出到盐水中,而它含有的糖分不会发生改变,再吃时就会感觉菠萝的口感变甜了很多,特别好吃。3、缓解菠萝的副作用 菠萝这种水果食用以后对人体有多种好处,但是它也有一定...
菠萝为什么用盐水
泡
答:
菠萝为什么要用盐水
泡 菠萝用盐水泡可以抑制一些苦味。 食盐的主要成分是氯化钠,融水之后解离,含有大量的钠离子,丰富的金属阳离子可以抑制菠萝的苦味,因此
吃菠萝
之前用盐水稍微浸泡一下,可以抑制菠萝中的苦味成分,使菠萝更好吃。 菠萝苦是因为什么原因 1、菠萝中含有生物碱,食用起来具有苦味,用盐水浸泡可以浸出一部...
为什么菠萝要
泡在
盐水
里?
答:
为什么要用盐水
泡
菠萝?
原来做这个动作,有4个大作用 3.盐水泡菠萝避免过敏反应 菠萝中含有的酶,会引起过敏反应,甚至导致发生腹泻,使用盐水浸泡的话,可大大降低这种酶的活性。但是,如果浸泡时间不够长,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏反应。4.盐水泡菠萝是为了脱敏 菠萝虽然好吃,但菠萝中...
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菠萝为什么要用盐水泡一下才能吃
吃菠萝之前为什么要用盐水泡
吃菠萝为什么要泡盐水
菠萝吃的时候需要用盐水泡吗
吃菠萝用盐水泡的作用
吃菠萝没泡盐水怎么办
菠萝吃之前用盐水泡吗
菠萝用盐水泡一晚上还能吃吗
为什么菠萝泡一下就可以吃了
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