蜂蜜柚子茶发酵了有股啤酒的味道

Question

自己是完全按照网上写的那样小火慢炖，尽心制作的，放了五天后，柚子茶冒了有好多泡泡，蜂蜜沉在下面，柚子飘在上面，打开后有股啤酒味。这是怎么了？是不是你们说的发酵的问题啊？还能不能喝啊？我需要解决问题，贴制作方法的免谈哈~

Answer 1

是发酵了，糖分转化成酒精了。酒味和气泡就是明证。
不能喝了，蜂蜜、糖、水果汁都是很好的微生物培养基，你的这罐子宝贝只能遗憾地倒掉了。。
解决方法是制作和分装过程中各种容器一定要消毒干净，消毒之后甚至不能敞口朝天，否则又被污染了，同时，还要严禁和不洁净的工具接触，做完之后要严格密封，或者在里面放入一些防腐剂。
小火慢炖本来是个很好的消毒杀菌过程，但是因为容器和工具不干净，没有达到消毒的效果。
店里出售的都是放了防腐剂的。本回答被提问者采纳