第1个回答 2020-11-02
鸡尾酒加牛奶，目的是提升口感，加了牛奶的鸡尾酒应该会有很特别的味道和口感，是别的东西替代不了的，不只是酒，有些其他东西里加牛奶也会产生这样奇妙的效果，所以在这些食物里面，牛奶是一个调味的作用的，像加糖加果汁是一个道理
牛奶本身营养价值比较高，很受大家的青睐，喝牛奶的人基本都把它作为一个补充营养的重要食物来食用的，牛奶的营养价值是喝牛奶的人最关注的地方，牛奶里加酒不仅是降低牛奶本身的营养价值，而且摄入酒精和喝牛奶的本意–补充营养–非常不符
喝鸡尾酒和其他酒一样都是摄入酒精，这一行为本身就不是一个追求营养价值的过程，所以加什么原料调酒，主要都是为了追求颜值口感味道，是否影响营养价值是否影响身体健康并不是鸡尾酒调酒注重的东西，酒本身的品质也不是非常容易受影响，调酒加入牛奶，即使牛奶品质受到影响不是最佳，但是口感味道达到目的就可以了
但是牛奶作为食物主体的时候，加入牛奶里的调味的东西，最基本要求就是不能影响牛奶品质，牛奶里蛋白质含量较多，品质很容易受影响，高温低温pH值过高过低酒精等，水果因为pH值的原因都不能和牛奶共存，所以一般都是加到酸奶里，或者牛奶加果味香精来达到获取水果风味的目的，而且即使加酒精不影响牛奶的营养价值，也不会让牛奶风味更佳，对于牛奶来说酒精不是合格的调味品