豆腐花的制作原理和做凉粉一样吗？

如题所述

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第1个回答 2020-07-06

基本一样的啊，一个是蛋白质，一个是粉使它们成凝胶状态

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如何做豆腐花和凉粉答：回答：材料:1. 黄豆300g 2. 熟石膏粉半茶匙 3. 粟粉两茶匙 4. 清水1.1公升 5. 黄糖适量作法: 1. 黄豆清洗干净用清水浸约5小时以上.沥干水份备用. 2. 黄豆加入1.1公升清水,分几次用石磨将黄豆磨碎. 3. 把黄豆茸分几次倒入隔楂茶袋,榨出豆浆. 4. 豆浆倒入深锅大火煮滚,再调慢火煮...

如何做豆腐花和凉粉答：凉粉的做法：前面的处理方法和豆腐花一样，不过不能用黄豆要用绿豆，这次等的时间要长一点，等到它完全成型才可以食用，不过凉粉不可以放的太久，一般来说几天就会变得口感很差了，所以不要做太多。

请问做豆腐花.龟苓膏.麻糊.凉粉答：1.用30cc（1安士）冷水把石膏粉、粟粉各2茶匙开溶备用 2.大容器／大木桶备用；3.当豆浆已滚透时，将石膏粉水和豆浆同时冲倒入大容器内，速度要快，令豆浆在容器内转动与石膏粉水混和；4.不可移动容器，冷却后即成豆腐花；可加糖或豉油享用。主要原料：龟苓膏粉必要步骤：冰冻后食用口味更佳 ...

...人家买的花生豆腐机都是只能做凉粉一样的,买来没有市场答：其实根据我查阅和研究，豆腐主要成分是蛋白质，制作豆腐是蛋白质熟化过程，花生蛋白质21%左右，黄豆蛋白质大概在32%，一斤大豆加入了4斤左右的水做成了豆腐，对于21%的花生加13斤水变成豆腐，这是天方夜谭，就好比黄豆豆腐含水量太高就嫩，如果水分不断增加其中水在食用凝固剂（就是点豆腐用的）下凝固...

如何做豆腐花和凉粉答：淀粉湖儿会从笊篱的孔儿里掉下，形成一个个小凉粉儿鱼儿，样子很可爱的。4 静置冰镇一会儿。这段时间可以配料。5 料的配置，麻将加水，加醋和开，用压蒜器压成蒜泥。然后将黄瓜切丝，再将花生切成末儿。辣椒油儿 6.捞出凉粉儿，将料全部倒入。拌匀，即可。好吃哈好意思豆腐花不会做!

为什么街上卖的豆腐脑都像凉粉一样又嫩又滑?答：1.25 克内酯豆腐王 250 克干黄豆 1 个钢笔指针温度计适量葱花 0.25 小匙香油适量花生酱适量酱油.1、250克的干黄豆用水泡一晚，第二天制作。2、泡好的黄豆，用勺子半水半豆加入原汁机内，磨成豆浆汁，红薯反复磨了2次。出来2大杯800毫升的豆浆汁。3、用一点点水,把内脂溶解...

怎么做菜豆花才让菜和豆花凝固好答：第四，过滤器（此步骤是为了得到纯牛奶和渣分离）。第五，在沸腾的糖浆。六个点石膏（这一步也是牛奶倒入豆腐（豆腐脑）是最关键的一步，掌握石膏的量，会直接影响其成品的原油，招标范围内）。在这一点上，这个过程将完成豆腐，在一个碗里，佐以调料，味道好！豆腐做法材料：豆腐250克，水，黑...

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