鲈鱼的营养价值高于武昌鱼。
每100 克鲈鱼成分含量：卡路里148千卡、蛋白质22.16克、脂肪5.82克、饱和脂肪1.255克、多不饱和脂肪1.895克、单不饱和脂肪2.124克、胆固醇49毫克、碳水化合物0.49 克、糖0.11 克、纤维0、钠468毫克、钾314毫克。
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。 鲈鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，准妈妈既能保证营养的摄入，又不必担心吃得太多而导致营养过剩肥胖。
另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。