如同炸鸡与啤酒在韩剧《来自星星的你》电视剧的大火，成为啤酒的最佳搭配，同样的花生米也是喝酒的“黄金搭档”， 但是这个搭配可不是近来兴起，已然被人们采用良久，也许在漫漫酒文化历程中就有它们的身影。 #夏方 养生 指南#
有一个民间说法是，用花生米配酒可以测量对方的酒量，当对方加花生米的手不稳或者直接开始用手抓花生米了，说明对方快醉了。
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为何喝酒的时候都喜欢配花生米？
花生米配白酒似乎是我国人的标配，但其实不仅是我们国家，欧美国家也喜欢喝酒配坚果。要说起为什么喝酒要搭配坚果，主要有这几个原因：
首先花生米等坚果，花生米等，坚果的味道偏中性，用它来当下酒菜不会影响酒的口感，再加上坚果在高温烘焙过程中会加入盐、等调味品，色香味俱全，可以提高喝酒的欲望。
特别是咸口类坚果，如无椒盐花生，口感较咸香，吃多了容易口干舌燥，这时就需要喝更多的酒来缓解。
坚果的营养比较丰富，像花生米中含有丰富的蛋白质，占总体营养素的24%~36%，另外，还含有人体所必需的氨基酸、B族维生素、钙、铁等营养元素。
综上所述，这些原因的存在就不难理解，为什么我国人喜欢把花生米当做下酒菜了。
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案例分享
63岁的张大爷，人生“终极爱好”就是吃晚饭时喝杯小酒，再搭配一碟油炸花生米，顿时感觉人生圆满，不枉此生。但是在两年前，张大爷因为头部疼痛、胸闷气短去医院检查，后来被诊断患有高血压。
医生提醒张大爷一定要在饮食上进行调整，少吃肥肉以及脂肪高的食物，并且还要按照医嘱服药。回到家之后的张大爷确实遵从医嘱去做，但是自己的人生爱好始终没能够彻底戒掉，每天晚上都要来点花生米配白酒。
前一段时间在家吃晚饭时，张大爷突然感觉左手使不上劲，拿不住筷子，甚至一度丧失了意识，家人赶忙拨打了120把他送去医院，经过检查，张大爷的胆固醇、甘油三酯水平明显超标，已经达到了高危级别。
后来经过头颅CT检查，发现大面积脑梗死伴脑疝，医生为张大爷紧急安排了开颅减压手术，但是因为脑梗死面积太大，张大爷最终还是没能渡过难关，不幸离世。
事后，医生说到：“花生米配酒不 健康 ，特别是患有高血压等慢性病的中老年人更不建议这样吃。
医生为什么会说出这样一番话呢？难道喝酒时不能碰花生米？
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喝酒时为什么不能碰花生米？
不是都说花生米和白酒是标配吗？为何医生不建议将他们将两者放在一起吃呢？
花生米自古以来有“长寿果”的美誉，营养价值得到了公认，属于高蛋白食物，但同时其中的脂肪含量也很高，约占总量的50%，尤其是经过高温油炸的花生米，产生了大量不饱和脂肪酸，这种物质进入人体后可提高甘油三酯水平。
另外，长期摄入像花生这种高蛋白食物，还容易导致胆固醇水平升高，使血脂升高，血管发生硬化，进一步狭窄、堵塞，最终诱发脑梗死。
长期大量饮酒大大增加酒精性脂肪肝的出现几率，降低血脂在肝脏的代谢，使血脂水平进一步升高，加大动脉粥样硬化的发生风险，诱发脑梗。
不仅如此，大量饮用高度白酒还会刺激人的交感神经系统，损伤血管内皮功能等，导致血压、血脂水平升高，而高血压是中风、脑出血等疾病的一大诱发因素。
张大爷本身就患有高血压，在平时又爱喝点小酒搭配花生米一起吃，最终出现的这种结果也算是有迹可循了。
由此看来，白酒和花生同食对血管 健康 不利，如果将两者搭配在一起吃，可能会带来”1 1 2“的伤害，因此医生不建议大家将它们混在一起吃。
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医生：喝酒尽量少吃这5种“下酒菜”
第1种“下酒菜”——榴莲
饮酒后酒精被肠胃消化吸收掉，就是因为人体内含有乙醛脱氢酶，所以才能把血液中的酒精尽快排出体外，
喝酒时吃榴莲不利于乙醛脱氢酶的分泌，无法将酒精及时代谢排出体外，边喝酒边吃榴莲会增加酒后酒精中毒的几率，给肝脏带来极大损伤。
第2种“下酒菜”——烤串
夏天是吃烧烤喝啤酒的大好季节，约上三五好友聚在一起，喝着小酒搭配烤串是人生一大乐事。烧烤种类多种多样，考得滋滋冒油，撒上孜然、辣椒面，搭配蒜瓣，咬上一口特别满足，再喝上一瓶啤酒，令人感觉心情舒畅。
但是啤酒搭配烧烤会给身体带来不良影响，猪肉、羊肉、牛肉经过高温烧烤后不仅会降低肉食中的营养含量，而且还会流失掉多数蛋白质，产生苯并芘等致癌物，经常将烧烤和啤酒搭配在一起只会增加患癌风险。
第3种“下酒菜”——海鲜
相信没有一个人能够拒绝肥美海鲜的诱惑，螃蟹、蛤蜊、帝王蟹等海鲜种类齐全，而且富含矿物质元素、维生素、微量元素、蛋白质等多种营养素，热量、脂肪含量都很低，减肥期间吃也不用担心长胖。
无论是清蒸还是爆炒都非常美味，烹饪方法简单，沿海城市居民、内陆的人都对它们爱不释手。
不过海鲜海鲜搭配啤酒是“痛风套餐”，医生建议：喝酒时最好不要把海鲜当作下酒菜来吃，以免导致体内尿酸水平升高诱发痛风，给身体 健康 带来不利影响。
第4种“下酒菜”——腌制类食物
咸肉、腊肠、咸鱼、咸菜等都是生活中常见的腌制类食物，这类食物中的盐分含量极高，进入人体后引起水钠潴留，增加血容量，导致血压出现波动，进一步损伤血管，因此建议大家喝酒时不要搭配腌制类食物。
第5种“下酒菜”——柿子
这里所说的柿子并不是西红柿，很多人在平时都喜欢吃柿子、柿饼，凭借其独特的口感备受男女老少的喜爱，口感软糯香甜，即使老年人也可以吃。
需要注意的是，喝酒时不能不能吃柿子，柿子会与胃液中的成分发生反应，进而产生不溶于水的硬块，柿子和酒同食可能会诱发肠道炎、胃溃疡等消化道疾病。
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延伸——花生米是生吃好，还是熟吃好？
一种 健康 营养的食材，要想最大限度地保全它的营养，食用方式十分关键。
花生有很多种吃法，但大体可以分为生吃、熟吃两种，那么哪一种更为 健康 ，更能有效地发挥出花生的 养生 功效呢？
就其生长环境而言，花生生长在泥土中，可能会被寄生虫卵、细菌等多种有害物质污染，生吃可能会给 健康 带来隐患；其次，生花生中所含有的蛋白质，相较于熟花生而言更难被消化，会给肠胃给肠胃带来负担。
本身患有消化不良、胃炎等肠胃病等人食用后可能会加重病情，因此不建议生吃花生。
至于吃熟花生，也并不是每一种烹饪方式都是科 健康 科学的，如油炸的方式，高温不但会破坏花生中所含有的营养物质，而且还会让身体在无形中摄入过多油脂，同样给 健康 带来威胁。
花生最科学的吃法莫过于水煮。在清水中添加适量调味料，倒入花生煮熟后食用，不但口感丰富，而且还能最大限度地保全其中的营养物质，更可以将生花生中所含有的各种病菌溶解于水中，降低了 健康 危险。
知道了花生更为 健康 的食用方法之后，大家一定不能错过花生这种 养生 食材，它所含的蛋白质、脂肪酸、维生素、烟酸等营养物质，对我们的 健康 大有裨益。