解释如下:
烧烤牛肉串用牛腩肉最好,做法如下:
半肥瘦的牛腩肉洗净。
牛肉切小丁,一半洋葱和大蒜切小粒,罗勒叶剁细。
牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶,生抽,少许老抽上色,黑胡椒粉拌匀。
加入些许橄榄油,拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。
青红椒切小块,剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。
用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉,放入已经预热好的烤箱,220度,烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜,再烤制4分钟即可。
知识拓展:
烤牛肉串的制作材料:
主料,牛肉(瘦)400克。
辅料,洋葱(白皮)150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克。
调料,料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜(白皮)10克。