猪蹄有胶原蛋白吗

Question

如题所述

Answer 1

猪蹄有胶原蛋白。
猪蹄含的胶原蛋白并不是很多。事实上，猪蹄中的胶原蛋白含量并没有想象的那么多，只存在于猪蹄的表皮层，表皮之下是大量的脂肪。如果经常使用，容易引起身体发胖，补充胶原蛋白可以适当的吃一些肉皮，肉皮内胶原蛋白较为丰富，而且脂肪量相对较低。
胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。